Ida-Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Kulajda (Tšehhi tilli-, kartuli- ja seenesupp pošeeritud munaga)
Kulajda
Kreemjas ja hapukas Lõuna-Böömi supp pehmete kartulite ja maalähedaste seentega, mida maitsestavad köömned ja rohke värske till ning mille kroonib pehme pošeeritud muna. See kergem versioon kasutab vähe võid ja lahjat hapukoort, säilitades klassikalise siidise tekstuuri.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 50 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 47% · Rasvad 35% · Valgud 18%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1/3 tassi (väike peotäis)10 gkuivatatud kivipuravikud
- 1 tass250 gkuum vesi seente leotamiseks
- 4 tassi1000 gvesi
- 2-3 keskmist (500 g)kartulid, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 3 1/2 tassi viilutatult250 gvärsked seened (šampinjonid või metsaseened), viilutatud
- 2 tl10 gvõi
- 1 tlköömned
- 1 lehtloorberileht
- 3 teravürtspipraterad
- 1 tl6 gsool
- 2/3 tassi150 glahja hapukoor
- 3 sl24 gnisujahu
- 2 sl30 gäädikas
- 1/2 tassi hakituna15 gvärske till, hakitud
- 4 suurt200 gmunad
- 1/2 tlmust pipar, jahvatatud
Valmistamine
- 1
Vala kuivatatud puravikele 1 tass kuuma vett ja lase 10 minutit liguneda.
- 2
Samal ajal koori kartulid ja lõika kuubikuteks ning viiluta värsked seened.
- 3
Tõsta puravikud leotusveest välja, haki need ja jäta leotusvesi alles, jättes põhja settinud liiva kõrvale.
- 4
Pane suurde potti kartulid, 4 tassi vett, puravike leotusvesi, köömned, loorberileht, vürtspipar ja sool ning lase keema tõusta.
- 5
Keeda tasasel tulel 10 minutit, kuni kartulid on peaaegu pehmed.
- 6
Kartulite keemise ajal sulata või pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel ja prae värskeid ja leotatud seeni 6-8 minutit, kuni need on pruunistunud.
- 7
Lisa seened potti ja keeda tasasel tulel veel 5 minutit.
- 8
Klopi hapukoor ja jahu ühtlaseks, seejärel klopi sisse kulbitäis kuuma suppi, et segu temperatuuri ühtlustada.
- 9
Sega hapukooresegu potti ja keeda tasasel tulel segades 5 minutit, kuni supp pakseneb.
- 10
Sega sisse äädikas ja pipar, maitse ning lisa vajadusel soola ja hapukust.
- 11
Alanda kuumust nii, et supp vaevu podiseb, löö munad ükshaaval supi sisse ja pošeeri 4-5 minutit, kuni munavalged on täielikult hüübinud.
- 12
Eemalda loorberileht ja vürtspipraterad, sega ettevaatlikult sisse suurem osa tillist, ilma mune lõhkumata, ning tõsta supp kaussidesse, igasse üks muna, ja puista peale ülejäänud till.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Piimavaba supi jaoks kasuta lahja hapukoore asemel kaera- või sojapõhist maitsestamata hapukooreasendajat ja asenda või oliiviõliga.
- Gluteenivaba supi jaoks asenda nisujahu maisitärklisega (umbes poole väiksem kogus, segatuna hapukoorega) ja vali gluteenivabaks märgistatud äädikas.
- Kui kuivatatud kivipuravikke on raske leida, kasuta mistahes kuivatatud metsaseente segu või jäta need välja ja kasuta leotusvee asemel 1 tassi köögiviljapuljongit.
- Lihakama tekstuuri saamiseks asenda värsked seened hakitud austerservikute või pruunide šampinjonidega.
Säilitamine
Pane supp 2 tunni jooksul õhukindlas nõus külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul, soojendades õrnalt, kuni see on läbini kuum. Pošeeritud munad on parimad värskelt, seega pošeeri soojendamisel uued. Ära külmuta, sest hapukoor ja kartulid muutuvad teraliseks.
Valmista ette
Valmista supp kuni äädika ja pipra lisamiseni kuni 2 päeva ette ja jahuta. Soojenda õrnalt, kuni supp aurab, seejärel pošeeri munad supis ja lisa värske till vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kulajda (Tšehhi tilli-, kartuli- ja seenesupp pošeeritud munaga) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenMunadPiim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (612 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 285 kcal | 47 kcal |
| Valgud | 13,3 g | 2,2 g |
| Süsivesikud | 34,2 g | 5,6 g |
| millest suhkrud | 2,6 g | 0,4 g |
| Kiudained | 4,1 g | 0,7 g |
| Rasvad | 11,3 g | 1,8 g |
| millest küllastunud | 5,4 g | 0,9 g |
| Naatrium | 726 mg | 119 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
