Austrumeiropas · Pusdienas · Vakariņas
Kulajda (čehu dilles, kartupeļu un sēņu zupa ar olu pašotē)
Kulajda
Krēmīga, patīkami skābena Dienvidbohēmijas zupa ar maigiem kartupeļiem un aromātiskām sēnēm, ķimenēm un daudz svaigu diļļu, pasniegta ar mīkstu olu pašotē. Šajā vieglākajā versijā izmantots nedaudz sviesta un vieglais skābais krējums, saglabājot klasisko zīdaini krēmīgo konsistenci.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 50 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 47% · Tauki 35% · Olbaltumvielas 18%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1/3 glāzes (neliela sauja)10 gkaltētas baravikas
- 1 glāze250 gkarsts ūdens sēņu mērcēšanai
- 4 glāzes1000 gūdens
- 2-3 vidēji (500 g)kartupeļi, mizoti un sagriezti kubiņos
- 3 1/2 glāzes šķēlēs250 gsvaigas sēnes (šampinjoni vai meža sēnes), sagrieztas šķēlēs
- 2 tējk.10 gsviests
- 1 tējk.ķimenes
- 1 lapalauru lapa
- 3 graudismaržīgie pipari
- 1 tējk.6 gsāls
- 2/3 glāzes150 gvieglais skābais krējums
- 3 ēdamk.24 gkviešu milti
- 2 ēdamk.30 ggalda etiķis
- 1/2 glāzes sakapātu15 gsvaigas dilles, sakapātas
- 4 lielas200 golas
- 1/2 tējk.melnie pipari, malti
Pagatavošana
- 1
Pārlej kaltētās baravikas ar 1 glāzi karsta ūdens un mērcē 10 minūtes.
- 2
Pa to laiku nomizo un sagriez kubiņos kartupeļus un sagriez šķēlēs svaigās sēnes.
- 3
Izņem baravikas no mērcēšanas šķidruma, sakapā tās un šķidrumu saglabā, atstājot apakšā nogulsnējušās smiltis.
- 4
Lielā katlā liec kartupeļus, 4 glāzes ūdens, sēņu mērcēšanas šķidrumu, ķimenes, lauru lapu, smaržīgos piparus un sāli un uzvāri.
- 5
Vāri uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz kartupeļi gandrīz mīksti.
- 6
Kamēr kartupeļi vārās, pannā uz vidēji stipras uguns izkausē sviestu un cep svaigās un mērcētās sēnes 6-8 minūtes, līdz tās apbrūnē.
- 7
Pievieno sēnes katlā un vāri vēl 5 minūtes.
- 8
Saputo skābo krējumu ar miltiem gludu, tad iekul pavārnīcu karstas zupas, lai maisījumu pakāpeniski sasildītu.
- 9
Iemaisi krējuma maisījumu katlā un, maisot, lēni vāri 5 minūtes, līdz zupa sabiezē.
- 10
Iemaisi etiķi un piparus, tad nogaršo un pēc vajadzības pieliec sāli un skābumu.
- 11
Samazini uguni, lai zupa tikko burbuļo, iesit olas zupā pa vienai un vāri 4-5 minūtes, līdz baltums pilnībā sarecējis.
- 12
Izņem lauru lapu un smaržīgos piparus, uzmanīgi, lai nesabojātu olas, iemaisi lielāko daļu diļļu un lej zupu bļodās, katrā pa vienai olai, pārkaisot ar atlikušajām dillēm.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Lai zupa būtu bez piena produktiem, vieglā skābā krējuma vietā izmanto auzu vai sojas bāzes nearomatizētu skābā krējuma alternatīvu, bet sviestu aizstāj ar olīveļļu.
- Lai zupa būtu bez glutēna, kviešu miltu vietā izmanto kukurūzas cieti (apmēram uz pusi mazāk, sajauktu ar skābo krējumu) un izvēlies etiķi ar norādi „bez glutēna”.
- Ja kaltētas baravikas grūti atrast, izmanto jebkuru kaltētu meža sēņu maisījumu vai izlaid tās un mērcēšanas šķidruma vietā pievieno 1 glāzi dārzeņu buljona.
- Lai tekstūra būtu gaļīgāka, svaigo sēņu vietā izmanto sakapātas austersēnes vai brūnos šampinjonus (cremini).
Uzglabāšana
Atdzesē zupu 2 stundu laikā hermētiskā traukā un apēd 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot lēnām, līdz tā ir karsta un tvaiko. Olas pašotē vislabāk ēst svaigas, tāpēc, sildot zupu, pagatavo jaunas. Zupu nesaldē, jo skābais krējums un kartupeļi kļūst graudaini.
Sagatavošana iepriekš
Pagatavo zupu līdz etiķa un piparu pievienošanai līdz 2 dienām iepriekš un atdzesē. Lēnām uzsildi, līdz tā tvaiko, tad zupā pašotē olas un tieši pirms pasniegšanas pievieno svaigās dilles.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Kulajda (čehu dilles, kartupeļu un sēņu zupa ar olu pašotē) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsOlasPiens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (612 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 285 kcal | 47 kcal |
| Olbaltumvielas | 13,3 g | 2,2 g |
| Ogļhidrāti | 34,2 g | 5,6 g |
| tostarp cukuri | 2,6 g | 0,4 g |
| Šķiedrvielas | 4,1 g | 0,7 g |
| Tauki | 11,3 g | 1,8 g |
| tostarp piesātinātie | 5,4 g | 0,9 g |
| Nātrijs | 726 mg | 119 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
