Средиземноморская · Обед · Закуска
Ролл с хумусом и овощами
Hummus Veggie Wrap
Цельнозерновые тортильи с быстрым кремовым домашним хумусом и хрустящей начинкой из моркови, огурца, красного перца и шпината. Свежий и сытный обед, который сворачивается за считаные минуты.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 2 мин
- Всего
- 22 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 53% · Жиры 34% · Белки 13%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1 банка (около 1 1/2 стакана без жидкости)240 гнут консервированный, откинутый и промытый
- 2 ст. л.30 гтахини
- 2 ст. л.30 гсвежевыжатый лимонный сок
- 1 зубчикчеснок
- 1 ст. л.14 голивковое масло extra virgin
- 3 ст. л.45 гхолодная вода
- 1/2 ч. л.молотая зира (кумин)
- 1/2 ч. л.соль
- 1/4 ч. л.молотый черный перец
- 4 большие (25 см / 10 дюймов)280 гбольшие цельнозерновые тортильи (на растительном масле)
- 1 средний200 гогурец
- 2 средние120 гморковь
- 1 средний120 гкрасный сладкий перец
- 1/4 небольшой луковицы30 гкрасный лук
- 2 стакана60 гмолодой шпинат
- 1/4 ч. л.хлопья красного острого перца (по желанию)
Приготовление
- 1
Положите нут, тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, зиру, соль и черный перец в кухонный комбайн.
- 2
Измельчайте 1 минуту, затем добавляйте холодную воду по ложке и взбивайте до однородной, легко намазывающейся массы.
- 3
Попробуйте хумус и при необходимости добавьте еще немного лимонного сока или соли.
- 4
Нарежьте огурец и красный перец тонкой соломкой.
- 5
Очистите морковь и натрите на крупной терке.
- 6
Нарежьте красный лук как можно тоньше.
- 7
Прогрейте каждую тортилью на сухой сковороде примерно по 15 секунд с каждой стороны, чтобы она сворачивалась и не трескалась.
- 8
Намажьте на каждую тортилью четверть хумуса, оставив край 2 см.
- 9
Выложите четверть шпината, моркови, огурца, перца и лука вдоль нижней трети каждой тортильи и, по желанию, посыпьте хлопьями чили.
- 10
Заверните боковые края внутрь, затем плотно сверните ролл, начиная с края с начинкой.
- 11
Разрежьте каждый ролл пополам по диагонали и подавайте или заверните в фольгу, чтобы взять с собой.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для безглютенового варианта используйте сертифицированные безглютеновые лепёшки или крупные листья листовой капусты либо салата вместо цельнозерновых тортилий, а если нужно строго соблюдать диету, выбирайте тахини с маркировкой «без глютена».
- Чтобы сэкономить время, замените домашний хумус примерно 1 1/2 чашки готового магазинного.
- Для более мягкого вкуса хумуса замените тахини дополнительной столовой ложкой оливкового масла или, если веганский вариант не нужен, несколькими ложками натурального несладкого йогурта.
- В зависимости от того, что есть под рукой, замените красный сладкий перец нарезанным помидором, а шпинат — нарезанным салатом ромэн.
Хранение
Остатки хумуса уберите в холодильник в герметичном контейнере в течение 2 часов и используйте примерно в течение 4 дней. Собранные роллы лучше съесть в тот же день: тортилья размягчается, а овощи пускают сок. Замораживать их не стоит.
Заготовка заранее
Хумус и нарезанные овощи можно приготовить за 3 дня, храня их отдельно в герметичных контейнерах в холодильнике. Сверните роллы утром того дня, когда планируете их есть, и до обеда держите завёрнутыми в фольгу в холодильнике или в сумке-холодильнике.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Ролл с хумусом и овощами» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ГлютенКунжут
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (294 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 413 ккал | 140 ккал |
| Белки | 13,9 г | 4,7 г |
| Углеводы | 56,2 г | 19,1 г |
| в т. ч. сахара | 8,2 г | 2,8 г |
| Клетчатка | 13,6 г | 4,6 г |
| Жиры | 16,2 г | 5,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 4,7 г | 1,6 г |
| Натрий | 895 мг | 304 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
