হামাস ভেজি র‍্যাপ

বিকল্প

• গ্লুটেন-মুক্ত সংস্করণের জন্য হোল হুইট টর্টিলার বদলে সার্টিফায়েড গ্লুটেন-মুক্ত র‍্যাপ বা বড় কলার্ড বা লেটুস পাতা ব্যবহার করুন, আর কড়াভাবে মানতে হলে গ্লুটেন-মুক্ত লেবেলযুক্ত তাহিনি বেছে নিন।
• সময় বাঁচাতে ঘরে তৈরি হামাসের বদলে প্রায় 1 1/2 কাপ দোকানের হামাস ব্যবহার করুন।
• হালকা স্বাদের হামাসের জন্য তাহিনির বদলে আরও এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিন, অথবা ভেগান না হলেও চললে কয়েক চামচ মিষ্টি ছাড়া সাদা দই দিন।
• হাতের কাছে যা আছে সেই অনুযায়ী লাল ক্যাপসিকামের বদলে টমেটোর স্লাইস, বা পালং শাকের বদলে কুচানো রোমেইন লেটুস ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া হামাস 2 ঘণ্টার মধ্যে এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং মোটামুটি 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন। তৈরি র‍্যাপ সেদিনই খাওয়া সবচেয়ে ভালো, কারণ টর্টিলা নরম হয়ে যায় আর সবজি থেকে জল বেরোয়; এগুলো ফ্রিজারে জমানো উচিত নয়।

আগে থেকে তৈরি

হামাস বানিয়ে আর সবজি কেটে 3 দিন আগে পর্যন্ত রেখে দিতে পারেন, আলাদা আলাদা এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে রাখুন। যেদিন খাবেন সেদিন সকালে র‍্যাপ রোল করুন এবং দুপুরের খাবার পর্যন্ত ফয়েলে মুড়ে ফ্রিজে বা কুলার ব্যাগে রাখুন।