멕시코 요리 · 아침 · 점심
아침 식사용 퀘사디아
Breakfast Quesadilla
부드러운 스크램블 에그, 볶은 파프리카, 숨이 죽은 시금치를 녹은 체다 치즈와 함께 통밀 토르티야에 넣고 노릇하고 바삭하게 구웠습니다. 단백질이 풍부하고 든든한 하루의 시작입니다.
- 준비
- 10분
- 조리
- 15분
- 총 시간
- 25분
- 분량
- 2
칼로리 구성: 탄수화물 29% · 지방 47% · 단백질 24%
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재료
2인분- 2장90 g통밀 토르티야(20cm / 8인치)
- 큰 것 2개100 g달걀
- 큰 것 2개 분량66 g달걀흰자
- 중간 크기 1/2개60 g빨간 파프리카, 깍둑썰기
- 작은 것 1/4개30 g양파, 잘게 다진 것
- 1 1/2컵45 g어린 시금치
- 1/2컵50 g저지방 체다 치즈, 간 것
- 2작은술9 g올리브유
- 1/4작은술커민 가루
- 1/4작은술소금
- 1꼬집후추
- 4큰술60 g생 살사, 곁들임용 (선택)
만드는 법
- 1
볼에 달걀과 달걀흰자를 넣고 커민, 소금, 후추를 넣어 잘 푼다.
- 2
코팅 프라이팬에 올리브유 1작은술을 두르고 중불로 달군다.
- 3
양파와 빨간 파프리카를 넣고 부드러워질 때까지 4분간 볶는다.
- 4
시금치를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 1분간 저으며 볶는다.
- 5
달걀물을 붓고 흐르는 부분 없이 부드럽게 익을 때까지 2~3분간 살살 젓는다.
- 6
달걀 소를 접시에 옮기고 팬을 깨끗이 닦는다.
- 7
토르티야를 펼치고 각각의 절반에 치즈의 1/4씩을 뿌린다.
- 8
치즈 위에 달걀 소를 올리고 남은 치즈를 뿌린 뒤 토르티야를 반으로 접는다.
- 9
남은 올리브유 1작은술을 팬에 바르고 중불에 올린다.
- 10
퀘사디아를 살짝 누르면서 노릇해지고 치즈가 녹을 때까지 한 면당 2~3분씩 굽는다.
- 11
각각 부채꼴로 자르고 기호에 따라 살사를 곁들여 낸다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 달걀흰자를 따로 사거나 분리하기 번거롭다면 달걀 2개와 달걀흰자 2개 대신 달걀 4개를 사용하세요.
- 통밀 토르티야 대신 옥수수 토르티야나 글루텐 프리 토르티야를 사용해도 됩니다. 글루텐 프리 표시가 있는 제품을 고르고, 살사도 글루텐 프리 표시가 있는지 확인하세요.
- 유제품 없이 만들려면 저지방 체다 치즈 대신 유제품 무첨가 표시가 있는 간 치즈를 사용하세요.
- 더 든든하게 즐기려면 헹군 검은콩 통조림이나 얇게 썬 버섯을 몇 숟가락 속재료에 더하세요.
보관
토르티야가 바삭할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다. 남은 것은 2시간 이내에 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 3~4일 안에 드세요. 기름을 두르지 않은 팬이나 오븐에서 속까지 뜨거워질 때까지 데워 드시면 됩니다. 달걀과 시금치가 물러지므로 냉동은 권장하지 않습니다.
미리 만들기
파프리카와 양파는 깍둑썰고 치즈는 갈아서 최대 2일 전까지 미리 준비해 덮개를 덮어 냉장고에 보관하세요. 가장 좋은 식감을 위해 달걀 스크램블과 조립은 굽기 직전에 하세요.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 글루텐달걀우유
포장 재료는 라벨에서 알레르기 유발 성분과 식단 적합 여부를 확인하세요.
전체 영양 정보
| 1인분 기준 (226g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 367 kcal | 162 kcal |
| 단백질 | 22.3 g | 9.9 g |
| 탄수화물 | 26.1 g | 11.5 g |
| 당류 | 3.6 g | 1.6 g |
| 식이섬유 | 5.8 g | 2.6 g |
| 지방 | 19.1 g | 8.5 g |
| 포화지방 | 7.6 g | 3.4 g |
| 나트륨 | 872 mg | 386 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
