Пищевая ценность · Овощи

Калорийность: Артишок (отварной)

Пищевая ценность проверена по данным USDA · Обновлено: 8 нояб. 2026 г.

В отварном артишоке, с которого стекла вода, 53 ккал на 100 г, а в 1 среднем артишоке (120 г) — 64 ккал. Большая часть калорий приходится на углеводы (12 г на 100 г, включая 5.7 г клетчатки), немного на белок, а жира почти нет.

На 100 г53ккал

2,9гБелки

12гУглеводы

0,3гЖиры

5,7гКлетчатка

Источники калорий: Углеводы 77% · Жиры 4% · Белки 19%

Типичные порции

Порция	Вес	Калории	Белки	Углеводы	Жиры
На 100 г	100 г	53 ккал	2,9 г	12 г	0,3 г
1 средний артишок	120 г	64 ккал	3,5 г	14,3 г	0,4 г
1/2 стакана сердцевин	84 г	45 ккал	2,4 г	10 г	0,3 г

Полная пищевая ценность (На 100 г)

Калории	53 ккал
Белки	2,9 г
Углеводы	12 г
в т. ч. сахара	1 г
Клетчатка	5,7 г
Жиры	0,3 г
в т. ч. насыщенные	0,1 г
Натрий	60 мг

От чего зависит калорийность

Если макать листья в растопленное сливочное масло, майонез или айоли, калорий может прибавиться гораздо больше, чем в самом артишоке.
Маринованные сердцевины артишока из банки обычно залиты маслом, поэтому они калорийнее простых отварных; если слить масло, калорий станет меньше, но полностью оно не уйдёт.
У целого артишока есть несъедобные кончики листьев и волокнистая середина, поэтому съедаемая часть весит меньше, чем весь приготовленный артишок.
При запекании или жарке на гриле с маслом добавляются калории масла, а обычная варка или приготовление на пару калорий не добавляют.

Как точно записать в дневник

Целые артишоки записывайте поштучно (1 средний), а сердцевины — по весу или порцией 1/2 стакана: сердцевина плотнее и съедобна целиком.
Соусы, сливочное и растительное масло записывайте отдельными позициями, чтобы они не терялись в калорийности артишока.
В BerryFit сфотографируйте тарелку, а затем проверьте, что выбран правильный вид артишока (целый, сердцевины или маринованный).

Запишите Артишок (отварной) за пару секунд

Сфотографируйте блюдо или найдите Артишок (отварной) в BerryFit, чтобы отслеживать калории и БЖУ с учётом вашей дневной нормы.

Загрузите вApp StoreДоступно вGoogle Play

Частые вопросы

Сколько калорий в одном артишоке?

В одном среднем отварном артишоке (120 г) 64 ккал. Сливочное масло или соус считаются отдельно.

Сколько калорий в сердцевинах артишока?

В 1/2 стакана отварных сердцевин артишока (84 г) 45 ккал. Сердцевины, маринованные в масле, калорийнее из-за добавленного масла.

Сколько белка в артишоке?

В среднем отварном артишоке 3.5 г белка, а в 100 г — 2.9 г. Основная часть его калорий приходится на углеводы, а не на белок.

Много ли в артишоке углеводов?

В отварном артишоке 12 г углеводов на 100 г, из них 5.7 г клетчатки и 1 г сахара. В среднем артишоке 14.3 г углеводов.