Información nutricional · Verduras
Calorías de Alcachofa (cocida)
La alcachofa hervida y escurrida tiene 53 kcal por 100 g, y 1 alcachofa mediana (120 g) aporta 64 kcal. La mayor parte de esas calorías procede de los carbohidratos (12 g por 100 g, de los cuales 5,7 g son fibra), con algo de proteína y casi nada de grasa.
Origen de las calorías: Carbohidratos 77% · Grasas 4% · Proteínas 19%
Raciones habituales
| Ración | Peso | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Por 100 g | 100 g | 53 kcal | 2,9 g | 12 g | 0,3 g |
| 1 alcachofa mediana | 120 g | 64 kcal | 3,5 g | 14,3 g | 0,4 g |
| 1/2 taza de corazones | 84 g | 45 kcal | 2,4 g | 10 g | 0,3 g |
Información nutricional completa (Por 100 g)
| Calorías | 53 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 2,9 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
| Fibra | 5,7 g |
| Grasas | 0,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Sodio | 60 mg |
Qué hace variar las calorías
- Mojar las hojas en mantequilla derretida, mayonesa o alioli puede sumar muchas más calorías que la propia alcachofa.
- Los corazones de alcachofa en conserva suelen venir en aceite, lo que aporta más calorías que los corazones hervidos sin más; escurrirlos ayuda, pero no elimina todo el aceite.
- Una alcachofa entera incluye puntas de hojas y pelusa interior que no se comen, así que la cantidad que realmente comes pesa menos que la alcachofa cocida entera.
- Asarla al horno o a la plancha con aceite suma las calorías del aceite utilizado, mientras que hervirla o cocinarla al vapor no añade ninguna.
Consejos para registrarlo con precisión
- Registra las alcachofas enteras por unidades (1 mediana) y los corazones por peso o con la ración de 1/2 taza, ya que los corazones son la parte más densa y totalmente comestible.
- Registra las salsas, la mantequilla y el aceite por separado para que no queden ocultos en el total de la alcachofa.
- En BerryFit, haz una foto de tu plato y comprueba después que el tipo de alcachofa (entera, corazones o en conserva con aceite) coincide con lo que estás comiendo.
Registra Alcachofa (cocida) en segundos
Haz una foto de tu comida o busca Alcachofa (cocida) en BerryFit para controlar las calorías y los macros según tu propio objetivo diario.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una alcachofa?
Una alcachofa mediana hervida (120 g) tiene 64 kcal. La mantequilla o la salsa que añadas va aparte.
¿Cuántas calorías tienen los corazones de alcachofa?
1/2 taza de corazones de alcachofa hervidos (84 g) tiene 45 kcal. Los corazones en aceite tendrán más por el aceite añadido.
¿Cuánta proteína tiene una alcachofa?
Una alcachofa mediana hervida tiene 3,5 g de proteína, y 100 g aportan 2,9 g. La mayor parte de sus calorías procede de los carbohidratos, no de la proteína.
¿La alcachofa tiene muchos carbohidratos?
La alcachofa hervida tiene 12 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 5,7 g son fibra y 1 g es azúcar. Una alcachofa mediana tiene 14,3 g de carbohidratos.
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Calorías de alimentos comunesValores por 100 g de USDA FoodData Central (Artichokes, (globe or french), cooked, boiled, drained, without salt, FDC ID 168386); las raciones usan los pesos de porción del USDA. Los alimentos reales varían según la variedad, el grado de madurez y la preparación.
El texto de esta página se redactó con ayuda de IA (Claude, de Anthropic) y se cotejó con las cifras en una revisión independiente. Las cifras proceden exclusivamente del USDA.
