Θερμίδες σε Αγκινάρα (βρασμένη)

• Αν βουτάτε τα φύλλα σε λιωμένο βούτυρο, μαγιονέζα ή αϊόλι, μπορεί να προσθέσετε πολύ περισσότερες θερμίδες από όσες έχει η ίδια η αγκινάρα.
• Οι μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας σε βάζο συνήθως είναι σε λάδι, που ανεβάζει τις θερμίδες σε σύγκριση με τις απλές βρασμένες καρδιές· το στράγγισμα βοηθά, αλλά δεν απομακρύνει όλο το λάδι.
• Μια ολόκληρη αγκινάρα περιλαμβάνει μη βρώσιμες άκρες φύλλων και το χνουδωτό κέντρο, οπότε το βάρος που τρώτε πραγματικά είναι μικρότερο από το βάρος ολόκληρης της μαγειρεμένης αγκινάρας.
• Το ψήσιμο στο φούρνο ή στη σχάρα με λάδι προσθέτει τις θερμίδες του λαδιού, ενώ το απλό βράσιμο ή ο ατμός δεν προσθέτουν καθόλου.

Συμβουλές για ακριβή καταγραφή

• Καταγράψτε τις ολόκληρες αγκινάρες ανά τεμάχιο (1 μέτρια) και τις καρδιές με βάρος ή με τη μερίδα 1/2 φλιτζανιού, αφού οι καρδιές είναι το πιο πυκνό και εξ ολοκλήρου βρώσιμο μέρος.
• Καταγράψτε τις σάλτσες, το βούτυρο και το λάδι ως ξεχωριστές καταχωρίσεις, ώστε να μην κρύβονται στο σύνολο της αγκινάρας.
• Στο BerryFit, φωτογραφίστε το πιάτο σας και μετά ελέγξτε ότι η μορφή της αγκινάρας (ολόκληρη, καρδιές ή μαριναρισμένη) αντιστοιχεί σε αυτό που τρώτε.