Chińska · Śniadanie · Obiad · Przekąska
Fan tuan (tajwańska rolka z kleistego ryżu)
飯糰
Ciepła, sprężysta rolka z białego i fioletowego kleistego ryżu, ciasno zawinięta wokół puszystych wiórków wieprzowych, kwaskowych marynat, paska omletu i chrupiącego kawałka smażonego ciasta. To lżejsza wersja uwielbianego tajwańskiego śniadaniowego klasyka – z mniejszą ilością smażonego ciasta i bez dodatkowego oleju do ponownego przypiekania.
- Przygotowanie
- 75 min
- Gotowanie
- 40 min
- Razem
- 115 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 69% · Tłuszcz 20% · Białko 11%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 3/4 szklanki150 gbiały ryż kleisty
- 1/2 szklanki100 gfioletowy (czarny) ryż kleisty
- 1 1/4 szklanki300 gwoda
- 1 sztuka60 gyoutiao (chiński smażony paluch z ciasta)
- 2 duże100 gjajka
- 1 łyżeczka5 golej rzepakowy
- 1/2 szklanki, luźno nabranej40 gwiórki wieprzowe (pork floss)
- 3 łyżki, posiekanej40 gkonserwowana rzodkiew (chai poh), opłukana
- 3 łyżki, posiekanej40 gkiszona gorczyca sarepska, opłukana i odciśnięta
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Opłucz razem biały i fioletowy ryż kleisty, aż woda będzie prawie przejrzysta, a następnie odsącz.
- 2
Przełóż ryż do misy urządzenia do gotowania ryżu lub garnka z grubym dnem, zalej wodą i odstaw do namoczenia na 1 godzinę.
- 3
Ugotuj ryż w urządzeniu do gotowania ryżu w standardowym trybie albo zagotuj w garnku, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 25 minut.
- 4
Wyłącz ogień i odstaw ryż pod przykryciem na 10 minut, a następnie delikatnie go rozluźnij.
- 5
W trakcie gotowania ryżu rozgrzej piekarnik lub mini piekarnik do 180 °C / 355 °F.
- 6
Pokrój youtiao na 4 równe kawałki i piecz 6-8 minut, aż będą chrupiące, bez dodatku oleju.
- 7
Roztrzep jajka i posmaruj patelnię z powłoką nieprzywierającą olejem na średnim ogniu.
- 8
Wlej jajka, aby usmażyć cienki omlet, i smaż, aż całkowicie się zetnie, około 2 minut, a następnie pokrój na 4 paski.
- 9
Opłucz konserwowaną rzodkiew i kiszoną gorczycę, odciśnij do sucha i drobno posiekaj.
- 10
Połóż arkusz folii spożywczej na czystej ściereczce kuchennej lub bambusowej macie i rozłóż ćwierć ciepłego ryżu w prostokąt o wymiarach około 15 x 12 cm, mocno dociskając.
- 11
Posyp ryż ćwiercią wiórków wieprzowych i marynat, a następnie ułóż na środku pasek omletu i kawałek youtiao.
- 12
Za pomocą folii i ściereczki ciasno zwiń ryż wokół nadzienia, ściskając go w owalny wałek, i skręć końce folii, aby go zamknąć.
- 13
Powtórz z pozostałymi składnikami i podawaj rolki na ciepło, odwijając folię w trakcie jedzenia.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli trudno o fioletowy ryż kleisty, zamiast mieszanki fioletowego i białego użyj samego białego ryżu kleistego.
- W wersji wegetariańskiej zastąp wiórki wieprzowe wiórkami z grzybów lub soi, pomiń jajko i wybierz youtiao przygotowane bez tłuszczów zwierzęcych.
- Zamiast youtiao użyj chrupiących pasków ogórka lub pieczonego tofu, by nadzienie było lżejsze i mniej smażone.
- Jeśli nie możesz znaleźć kiszonej gorczycy sarepskiej, użyj opłukanego chińskiego ogórka konserwowego lub więcej konserwowanej rzodkwi.
Przechowywanie
Fan tuan najlepiej smakuje świeże i ciepłe, bo w lodówce youtiao mięknie, a ryż kleisty twardnieje. Resztki, nadal zawinięte, schowaj do lodówki w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu 1 dnia, podgrzewając na parze lub w mikrofalówce, aż będą gorące na wskroś. Nie zamrażaj gotowych rolek.
Przygotuj wcześniej
Posiekaj i odciśnij warzywa kiszone oraz usmaż paski omletu do 1 dnia wcześniej i przechowuj je pod przykryciem w lodówce. Ryż ugotuj, a youtiao upiecz tuż przed zawijaniem, aby ryż był ciepły i plastyczny, a ciasto pozostało chrupiące.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Fan tuan (tajwańska rolka z kleistego ryżu) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenJajaSojaSiarczyny
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (209 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 338 kcal | 162 kcal |
| Białko | 9,4 g | 4,5 g |
| Węglowodany | 57,4 g | 27,5 g |
| w tym cukry | 1 g | 0,5 g |
| Błonnik | 2,7 g | 1,3 g |
| Tłuszcz | 7,3 g | 3,5 g |
| w tym nasycone | 1,8 g | 0,9 g |
| Sód | 142 mg | 68 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
