Kinesisk · Frokost · Lunsj · Matbit
Fan tuan (taiwansk klebrisrull)
飯糰
En varm, seig rull av hvit og lilla klebris, rullet stramt rundt luftig pork floss, syrlige syltede grønnsaker, en stripe egg og et sprøtt stykke frityrstekt deig. En lettere vri på den elskede taiwanske frokostklassikeren, med mindre frityrstekt deig og uten ekstra olje for å gjøre den sprø igjen.
- Forberedelse
- 75 min
- Tilberedning
- 40 min
- Totalt
- 115 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 69% · Fett 20% · Protein 11%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 3/4 kopp150 ghvit klebris
- 1/2 kopp100 glilla (svart) klebris
- 1 1/4 kopp300 gvann
- 1 stang60 gyoutiao (kinesisk frityrstekt deigstang)
- 2 store100 gegg
- 1 ts5 grapsolje
- 1/2 kopp, løst fylt40 gpork floss (tørket svinekjøttull)
- 3 ss, hakket40 gsyltet reddik (chai poh), skylt
- 3 ss, hakket40 gsyltet sennepskål, skylt og klemt
Fremgangsmåte
- 1
Skyll den hvite og lilla klebrisen sammen til vannet er nesten klart, og la den renne av.
- 2
Ha risen i innerkjelen til en riskoker eller en tykkbunnet kjele sammen med vannet, og la den trekke i 1 time.
- 3
Kok risen i riskokeren på vanlig innstilling, eller kok den opp i kjelen, legg på lokk og la den småkoke på laveste varme i 25 minutter.
- 4
Slå av varmen og la risen hvile under lokk i 10 minutter, og løs den forsiktig opp.
- 5
Mens risen koker, forvarm ovnen eller miniovnen til 180 °C / 355 °F.
- 6
Del youtiao i 4 like store biter og stek dem i 6-8 minutter til de er sprø, uten ekstra olje.
- 7
Visp eggene og pensle en stekepanne med slippbelegg med oljen over middels varme.
- 8
Hell i eggene til en tynn omelett og stek til den er helt stivnet, ca. 2 minutter, og skjær den i 4 strimler.
- 9
Skyll den syltede reddiken og sennepskålen, klem dem tørre og hakk fint.
- 10
Legg et ark plastfolie over et rent kjøkkenhåndkle eller en bambusmatte, og fordel en fjerdedel av den varme risen i et rektangel på ca. 15 x 12 cm; trykk den godt sammen.
- 11
Strø en fjerdedel av pork floss og de syltede grønnsakene over risen, og legg en eggestrimmel og en bit youtiao tvers over midten.
- 12
Bruk folien og håndkleet til å rulle risen stramt rundt fyllet, klem den til en oval rull og vri folieendene sammen for å lukke.
- 13
Gjenta med resten av ingrediensene og server rullene varme; brett tilbake folien etter hvert som du spiser.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk bare hvit klebris i stedet for blandingen av lilla og hvit hvis lilla klebris er vanskelig å få tak i.
- Bytt ut pork floss med floss laget av sopp eller soya og dropp egget for en vegetarisk rull; velg youtiao laget uten animalsk fett.
- Bytt ut youtiao med sprø agurkstrimler eller bakt tofu for et lettere fyll som er mindre frityrstekt.
- Bruk skylt kinesisk syltet agurk eller mer syltet reddik hvis du ikke finner syltet sennepskål.
Oppbevaring
Fan tuan smaker best fersk og varm, siden youtiao blir myk og klebrisen stivner i kjøleskapet. Sett eventuelle rester i kjøleskapet, fortsatt innpakket, innen 2 timer og spis dem innen 1 dag. Varm opp ved damping eller i mikrobølgeovn til de er rykende varme helt gjennom; ferdige ruller bør ikke fryses.
Lag på forhånd
Hakk og klem ut det syltede og stek omelettstrimlene opptil 1 dag i forveien, og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Kok risen og stek youtiao rett før du ruller, så risen er varm og smidig og deigen holder seg sprø.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Fan tuan (taiwansk klebrisrull) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEggSoyaSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (209 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 338 kcal | 162 kcal |
| Protein | 9,4 g | 4,5 g |
| Karbohydrater | 57,4 g | 27,5 g |
| hvorav sukkerarter | 1 g | 0,5 g |
| Kostfiber | 2,7 g | 1,3 g |
| Fett | 7,3 g | 3,5 g |
| hvorav mettet fett | 1,8 g | 0,9 g |
| Natrium | 142 mg | 68 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
