Kitajska · Zajtrk · kosilo · Prigrizek
Fan tuan (tajvanski zvitek iz lepljivega riža)
飯糰
Topel, žvečljiv zvitek iz belega in vijoličnega lepljivega riža, tesno ovit okoli puhastih svinjskih kosmičev, kiselkaste vložene zelenjave, trakca omlete in hrustljavega koščka ocvrtega testa. Je lažja različica priljubljene klasike tajvanskih zajtrkovalnih stojnic, z manj ocvrtega testa in brez dodatnega olja za hrustljavost.
- Priprava
- 75 min
- Kuhanje
- 40 min
- Skupaj
- 115 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 69% · Maščobe 20% · Beljakovine 11%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 3/4 skodelice150 gbeli lepljivi riž
- 1/2 skodelice100 gvijolični (črni) lepljivi riž
- 1 1/4 skodelice300 gvoda
- 1 palčka60 gyoutiao (kitajska ocvrta palčka iz testa)
- 2 velika100 gjajca
- 1 čajna žlička5 grepično olje
- 1/2 skodelice, rahlo napolnjene40 gsvinjski kosmiči (pork floss)
- 3 jedilne žlice, sesekljane40 gvložena redkev (chai poh), oprana
- 3 jedilne žlice, sesekljane40 gvložena gorčična zelenjava, oprana in ožeta
Postopek
- 1
Beli in vijolični lepljivi riž skupaj spirajte, dokler voda ni skoraj bistra, nato ga odcedite.
- 2
Riž dajte v posodo kuhalnika za riž ali v lonec z debelim dnom, prilijte vodo in pustite namakati 1 uro.
- 3
Riž skuhajte v kuhalniku na običajnem programu ali ga v loncu zavrite, pokrijte in na najnižji temperaturi kuhajte 25 minut.
- 4
Ugasnite ogenj, riž pustite pokrit počivati 10 minut, nato ga nežno razrahljajte.
- 5
Medtem ko se riž kuha, segrejte pečico ali mini pečico na 180 °C / 355 °F.
- 6
Youtiao narežite na 4 enake kose in jih pecite 6-8 minut, da postanejo hrustljavi, brez dodanega olja.
- 7
Jajca razžvrkljajte in ponev proti prijemanju na srednji temperaturi namažite z oljem.
- 8
Vlijte jajca, da nastane tanka omleta, in jo pecite, dokler se popolnoma ne strdi, približno 2 minuti, nato jo narežite na 4 trakove.
- 9
Vloženo redkev in gorčično zelenjavo operite, dobro ožemite in drobno sesekljajte.
- 10
Na čisto kuhinjsko krpo ali bambusovo podlogo položite prozorno folijo in nanjo razporedite četrtino toplega riža v pravokotnik velikosti približno 15 x 12 cm ter ga močno potlačite.
- 11
Riž potresite s četrtino svinjskih kosmičev in vložene zelenjave, nato čez sredino položite trak omlete in kos youtiaa.
- 12
S pomočjo folije in krpe riž tesno zvijte okoli nadeva, ga stisnite v ovalen valj in zavrtite konca folije, da se zapre.
- 13
Postopek ponovite s preostalimi sestavinami in zvitke postrezite tople, folijo pa odstranjujte sproti med jedjo.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če vijolični riž težko dobite, namesto mešanice vijoličnega in belega uporabite le beli lepljivi riž.
- Za vegetarijanski zvitek svinjske kosmiče zamenjajte z gobjimi ali sojinimi kosmiči, izpustite jajce in izberite youtiao brez živalskih maščob.
- Youtiao zamenjajte s hrustljavimi trakovi kumare ali pečenim tofujem za lažji, manj ocvrt nadev.
- Če ne najdete vložene gorčične zelenjave, uporabite oprane vložene kumarice po kitajsko ali več vložene redkve.
Shranjevanje
Fan tuan je najboljši svež in topel, saj youtiao v hladilniku postane mehak, lepljivi riž pa trd. Ostanke, še zavite, v 2 urah postavite v hladilnik in jih pojejte v 1 dnevu; pogrejte jih na pari ali v mikrovalovni pečici, dokler niso povsem vroči tudi v sredini. Sestavljenih zvitkov ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Vloženo zelenjavo sesekljajte in ožemite ter pripravite trakove omlete do 1 dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Riž skuhajte in youtiao specite tik pred zvijanjem, da bo riž topel in voljan, testo pa hrustljavo.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Fan tuan (tajvanski zvitek iz lepljivega riža) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenJajcaSojaSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (209 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 338 kcal | 162 kcal |
| Beljakovine | 9,4 g | 4,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 57,4 g | 27,5 g |
| od tega sladkorji | 1 g | 0,5 g |
| Vlaknine | 2,7 g | 1,3 g |
| Maščobe | 7,3 g | 3,5 g |
| od tega nasičene | 1,8 g | 0,9 g |
| Natrij | 142 mg | 68 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
