Китайска · закуска · Обяд · Снек
Фан туан (тайвански рол от лепкав ориз)
飯糰
Топъл, леко жилав рол от бял и лилав лепкав ориз, плътно увит около пухкаво свинско флос, пикантни туршии, лента омлет и хрупкаво парче пържено тесто. Това е по-лека версия на любимата класика от тайванските закусвални – с по-малко пържено тесто и без допълнително олио за затопляне.
- Подготовка
- 75 мин
- Готвене
- 40 мин
- Общо
- 115 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 69% · Мазнини 20% · Протеини 11%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 3/4 чаша150 гбял лепкав (глутинозен) ориз
- 1/2 чаша100 глилав (черен) лепкав ориз
- 1 1/4 чаши300 гвода
- 1 пръчка60 гютяо (китайска пръчка от пържено тесто)
- 2 големияйца
- 1 ч.л.5 грапично олио
- 1/2 чаша, без да се натъпква40 гсвинско флос (сушено накъсано свинско месо)
- 3 с.л. нарязана40 гконсервирана ряпа (чай по), изплакната
- 3 с.л. нарязани40 гмариновани листа от синап, изплакнати и изцедени
Начин на приготвяне
- 1
Измийте белия и лилавия лепкав ориз заедно, докато водата стане почти бистра, след което го отцедете.
- 2
Сложете ориза с водата в съда на уреда за ориз или в тенджера с дебело дъно и го оставете да кисне 1 час.
- 3
Сварете ориза в уреда на обичайната програма или го оставете да заври в тенджерата, покрийте и варете на най-слабия огън 25 минути.
- 4
Изключете котлона и оставете ориза покрит да почине 10 минути, след което внимателно го разбъркайте.
- 5
Докато оризът се готви, загрейте фурната или мини фурната на 180 °C / 355 °F.
- 6
Нарежете ютяото на 4 равни парчета и ги запечете 6-8 минути, докато станат хрупкави, без добавено олио.
- 7
Разбийте яйцата и намажете тиган с незалепващо покритие с олиото на среден огън.
- 8
Изсипете яйцата, за да направите тънък омлет, и гответе, докато се стегне напълно, около 2 минути, след което го нарежете на 4 ленти.
- 9
Изплакнете ряпата и маринованите листа от синап, изстискайте ги добре и ги нарежете на ситно.
- 10
Постелете фолио за храна върху чиста кухненска кърпа или бамбукова подложка и разстелете една четвърт от топлия ориз в правоъгълник около 15 x 12 см, като го притиснете здраво.
- 11
Поръсете една четвърт от свинското флос и туршиите върху ориза, след което поставете лента омлет и парче ютяо напряко в средата.
- 12
С помощта на фолиото и кърпата навийте ориза плътно около плънката, оформете овално руло и завъртете краищата на фолиото, за да го затворите.
- 13
Повторете с останалите продукти и сервирайте ролцата топли, като отлепвате фолиото, докато ядете.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако трудно намирате лилав ориз, използвайте само бял лепкав ориз вместо смес от лилав и бял.
- За вегетариански рол заменете свинския флос с флос от гъби или соя, пропуснете яйцата и изберете ютяо без животински мазнини.
- Заменете ютяо с хрупкави ивици краставица или печено тофу за по-лека и по-малко пържена плънка.
- Ако не намирате мариновани листа от синап, използвайте изплакната китайска маринована краставица или повече консервирана ряпа.
Съхранение
Фан туан е най-вкусен пресен и топъл, защото в хладилника ютяо омеква, а лепкавият ориз се втвърдява. Приберете остатъците в хладилник, все още увити, до 2 часа и ги изяжте до 1 ден, като ги затоплите на пара или в микровълнова, докато се загреят добре навсякъде; не замразявайте готови ролове.
Предварителна подготовка
Нарежете и изцедете туршиите и пригответе ивиците омлет до 1 ден предварително, като ги съхранявате покрити в хладилника. Сварете ориза и запечете ютяо точно преди навиването, за да е оризът топъл и пластичен, а тестото да остане хрупкаво.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Фан туан (тайвански рол от лепкав ориз)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЯйцаСояСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (209 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 338 ккал | 162 ккал |
| Протеини | 9,4 г | 4,5 г |
| Въглехидрати | 57,4 г | 27,5 г |
| от които захари | 1 г | 0,5 г |
| Фибри | 2,7 г | 1,3 г |
| Мазнини | 7,3 г | 3,5 г |
| от които наситени | 1,8 г | 0,9 г |
| Натрий | 142 мг | 68 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
