Kiniška · Pusryčiai · Pietūs · Užkandis
Fan tuan (taivanietiškas lipnių ryžių vyniotinis)
飯糰
Šiltas, kramtomas baltų ir violetinių lipnių ryžių vyniotinis, tvirtai suvyniotas aplink purią kiaulienos „vatą“, rūgštokas marinuotas daržoves, omleto juostelę ir traškų keptos tešlos gabalėlį. Tai lengvesnė mylimos taivanietiškų pusryčių kioskų klasikos versija – su mažiau keptos tešlos ir be papildomo aliejaus jai vėl apskrudinti.
- Paruošimas
- 75 min.
- Gaminimas
- 40 min.
- Iš viso
- 115 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 69% · Riebalai 20% · Baltymai 11%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 3/4 puodelio150 gbalti lipnūs ryžiai
- 1/2 puodelio100 gvioletiniai (juodieji) lipnūs ryžiai
- 1 1/4 puodelio300 gvanduo
- 1 lazdelė60 gyoutiao (kinų kepta tešlos lazdelė)
- 2 dideli100 gkiaušiniai
- 1 arb. š.5 grapsų aliejus
- 1/2 puodelio, laisvai pripildyto40 gkiaulienos „vata“ (pork floss)
- 3 v. š. smulkinto40 gkonservuotas ridikas (chai poh), nuplautas
- 3 v. š. smulkintų40 gmarinuoti garstyčių lapai, nuplauti ir nuspausti
Gaminimo eiga
- 1
Baltus ir violetinius lipnius ryžius kartu plaukite, kol vanduo taps beveik skaidrus, tada nusunkite.
- 2
Sudėkite ryžius į ryžių virimo aparato indą arba storadugnį puodą, užpilkite vandeniu ir palikite mirkti 1 valandai.
- 3
Virkite ryžius ryžių virimo aparate įprastu režimu arba puode užvirinkite, uždenkite ir troškinkite ant mažiausios ugnies 25 minutes.
- 4
Išjunkite ugnį ir leiskite ryžiams pastovėti uždengtiems 10 minučių, tada atsargiai išpurenkite.
- 5
Kol ryžiai verda, įkaitinkite orkaitę arba mini orkaitę iki 180 °C / 355 °F.
- 6
Supjaustykite youtiao į 4 lygias dalis ir kepkite 6–8 minutes, kol apskrus, nepilant aliejaus.
- 7
Išplakite kiaušinius ir neprideginčią keptuvę patepkite aliejumi, kaitinkite ant vidutinės ugnies.
- 8
Supilkite kiaušinius, iškepkite ploną omletą, kol visiškai sustings, apie 2 minutes, tada supjaustykite į 4 juosteles.
- 9
Nuplaukite konservuotą ridiką ir marinuotus garstyčių lapus, gerai nuspauskite ir smulkiai supjaustykite.
- 10
Ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ar bambukinio kilimėlio patieskite maistinės plėvelės lakštą ir paskleiskite ketvirtadalį šiltų ryžių maždaug 15 x 12 cm stačiakampiu, tvirtai prispausdami.
- 11
Ant ryžių pabarstykite ketvirtadalį kiaulienos „vatos“ ir marinuotų daržovių, tada per vidurį skersai padėkite omleto juostelę ir youtiao gabalėlį.
- 12
Plėvelės ir rankšluosčio pagalba tvirtai suvyniokite ryžius aplink įdarą, suspauskite į ovalų volelį ir užsukite plėvelės galus.
- 13
Pakartokite su likusiais ingredientais ir patiekite vyniotinius šiltus, valgydami palaipsniui nuimkite plėvelę.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei sunku rasti violetinių lipnių ryžių, vietoj violetinių ir baltų mišinio naudokite tik baltus lipnius ryžius.
- Vegetariškam vyniotiniui kiaulienos „vatą“ pakeiskite grybų arba sojos pagrindo „vata“ ir nedėkite kiaušinių, o youtiao rinkitės pagamintą be gyvūninių riebalų.
- Lengvesniam, mažiau keptam įdarui youtiao pakeiskite traškiomis agurko juostelėmis arba keptu tofu.
- Jei nerandate marinuotų garstyčių lapų, naudokite nuplautus kinietiškus marinuotus agurkus arba daugiau konservuoto ridiko.
Laikymas
Fan tuan skaniausias šviežias ir šiltas, nes šaldytuve youtiao suminkštėja, o lipnūs ryžiai sukietėja. Likučius, vis dar suvyniotus, per 2 valandas įdėkite į šaldytuvą ir suvalgykite per 1 dieną; pašildykite garuose arba mikrobangų krosnelėje, kol bus karšti kiaurai. Suvyniotų vyniotinių neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Marinuotas daržoves susmulkinkite ir nuspauskite, o omleto juosteles iškepkite iki 1 dienos iš anksto ir laikykite uždengtas šaldytuve. Ryžius išvirkite ir youtiao orkaitėje pakepinkite tik prieš pat vyniodami, kad ryžiai būtų šilti ir lankstūs, o tešla liktų traški.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Fan tuan (taivanietiškas lipnių ryžių vyniotinis)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasKiaušiniaiSojaSulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (209 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 338 kcal | 162 kcal |
| Baltymai | 9,4 g | 4,5 g |
| Angliavandeniai | 57,4 g | 27,5 g |
| iš kurių cukrūs | 1 g | 0,5 g |
| Skaidulos | 2,7 g | 1,3 g |
| Riebalai | 7,3 g | 3,5 g |
| iš kurių sotieji | 1,8 g | 0,9 g |
| Natris | 142 mg | 68 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
