Ķīniešu · Brokastis · Pusdienas · Uzkodas
Fan Tuan (Taivānas lipīgo rīsu rullītis)
飯糰
Silts, staigns baltu un violetu lipīgo rīsu rullītis, cieši aptīts ap gaisīgām cūkgaļas pārslām, pikantiem marinējumiem, olu strēmeli un kraukšķīgu ceptas mīklas gabaliņu. Tā ir vieglāka versija iemīļotajai Taivānas brokastu klasikai – ar mazāk ceptas mīklas un bez papildu eļļas atkārtotai apcepšanai.
- Sagatavošana
- 75 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 115 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 69% · Tauki 20% · Olbaltumvielas 11%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 3/4 glāzes150 gbalti lipīgie rīsi
- 1/2 glāzes100 gvioletie (melnie) lipīgie rīsi
- 1 1/4 glāzes300 gūdens
- 1 stienītis60 gyoutiao (ķīniešu fritēts mīklas stienītis)
- 2 lielas100 golas
- 1 tējkarote5 grapšu eļļa
- 1/2 glāzes, nesablīvētas40 gcūkgaļas pārslas (pork floss)
- 3 ēdamkarotes, sakapāta40 gkonservēts redīss (chai poh), noskalots
- 3 ēdamkarotes, sakapāti40 gmarinēti sinepju lapu zaļumi, noskaloti un izspiesti
Pagatavošana
- 1
Noskalo baltos un violetos lipīgos rīsus kopā, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs, tad nokāš.
- 2
Ieber rīsus rīsu vārītāja traukā vai biezsienu katliņā, pielej ūdeni un ļauj mērcēties 1 stundu.
- 3
Vāri rīsus rīsu vārītājā parastajā režīmā vai katliņā uzvāri, pārklāj ar vāku un sutini uz vismazākās uguns 25 minūtes.
- 4
Izslēdz karstumu un ļauj rīsiem nostāvēties zem vāka 10 minūtes, tad viegli izirdini.
- 5
Kamēr rīsi vārās, uzkarsē cepeškrāsni vai mini krāsni līdz 180 °C / 355 °F.
- 6
Sagriez youtiao 4 vienādos gabalos un cep 6-8 minūtes, līdz tie kļūst kraukšķīgi, nepievienojot eļļu.
- 7
Sakul olas un ar eļļu ieziež pretpiedeguma pannu uz vidējas uguns.
- 8
Ielej olas, lai izceptu plānu omleti, un cep, līdz tā pilnībā sastingst, apmēram 2 minūtes, tad sagriez 4 strēmelēs.
- 9
Noskalo konservēto redīsu un marinētos sinepju zaļumus, izspied sausus un smalki sakapā.
- 10
Uz tīra virtuves dvieļa vai bambusa paklājiņa uzklāj pārtikas plēvi un izklāj ceturtdaļu silto rīsu apmēram 15 x 12 cm taisnstūrī, stingri piespiežot.
- 11
Pārkaisi rīsiem ceturtdaļu cūkgaļas pārslu un marinējumu, tad pāri vidum noliec olu strēmeli un youtiao gabaliņu.
- 12
Ar plēves un dvieļa palīdzību cieši sarullē rīsus ap pildījumu, saspiežot ovālā rullītī, un savērp plēves galus, lai to noslēgtu.
- 13
Atkārto ar atlikušajām sastāvdaļām un pasniedz rullīšus siltus, ēšanas laikā pakāpeniski noņemot plēvi.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja violetos lipīgos rīsus grūti atrast, violeto un balto rīsu maisījuma vietā izmantojiet tikai baltos lipīgos rīsus.
- Veģetārai versijai cūkgaļas pārslu vietā izmantojiet sēņu vai sojas pārslas, izlaidiet olu un izvēlieties youtiao, kas gatavots bez dzīvnieku taukiem.
- Vieglākam, mazāk fritētam pildījumam youtiao vietā lieciet kraukšķīgas gurķa strēmelītes vai ceptu tofu.
- Ja nevarat atrast marinētus sinepju lapu zaļumus, izmantojiet noskalotus ķīniešu stila marinētus gurķus vai vairāk konservēta redīsa.
Uzglabāšana
Fan tuan vislabāk ēst svaigu un siltu, jo ledusskapī youtiao kļūst mīksts un lipīgie rīsi sacietē. Pārpalikumus, joprojām ietītus, 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī un apēdiet 1 dienas laikā; uzsildiet tvaicējot vai mikroviļņu krāsnī, līdz tie ir karsti visā biezumā. Salocītus rullīšus nesaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Marinētos dārzeņus sasmalciniet un izspiediet, bet omletes strēmelītes izcepiet līdz 1 dienai iepriekš un glabājiet apsegtus ledusskapī. Rīsus vāriet un youtiao cepiet tieši pirms rullēšanas, lai rīsi būtu silti un elastīgi, bet mīkla paliktu kraukšķīga.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Fan Tuan (Taivānas lipīgo rīsu rullītis) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsOlasSojaSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (209 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 338 kcal | 162 kcal |
| Olbaltumvielas | 9,4 g | 4,5 g |
| Ogļhidrāti | 57,4 g | 27,5 g |
| tostarp cukuri | 1 g | 0,5 g |
| Šķiedrvielas | 2,7 g | 1,3 g |
| Tauki | 7,3 g | 3,5 g |
| tostarp piesātinātie | 1,8 g | 0,9 g |
| Nātrijs | 142 mg | 68 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
