Valori nutrizionali · Salse e condimenti
Calorie di Doenjang (pasta di soia coreana)
Il doenjang ha 198 kcal per 100 g, e una porzione da 1 cucchiaio (17 g) apporta 34 kcal. La maggior parte delle calorie proviene dai carboidrati, mentre grassi e proteine contribuiscono con quote più piccole e simili tra loro.
Provenienza delle calorie: Carboidrati 49% · Grassi 26% · Proteine 25%
Porzioni comuni
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| Per 100 g | 100 g | 198 kcal | 12,8 g | 25,4 g | 6 g |
| 1 cucchiaio | 17 g | 34 kcal | 2,2 g | 4,3 g | 1 g |
| 1 tazza | 275 g | 545 kcal | 35,2 g | 69,8 g | 16,5 g |
Valori nutrizionali completi (Per 100 g)
| Calorie | 198 kcal |
|---|---|
| Proteine | 12,8 g |
| Carboidrati | 25,4 g |
| di cui zuccheri | 6,2 g |
| Fibre | 5,4 g |
| Grassi | 6 g |
| di cui saturi | 1 g |
| Sodio | 3728 mg |
Cosa fa variare le calorie
- Il doenjang si consuma di solito in piccole quantità, quindi le calorie che assumi dipendono soprattutto da quanti cucchiai finiscono nel piatto, più che dalla pasta in sé.
- Quando il doenjang viene sciolto in uno stufato come il doenjang jjigae, le calorie dello stufato dipendono molto più dagli altri ingredienti, come tofu, carne, verdure ed eventuale olio, che dalla pasta.
- Mescolare il doenjang nel ssamjang o in salse con olio di sesamo, zucchero o altre paste aumenta le calorie per cucchiaio rispetto al doenjang semplice.
- Ricette e marche variano nel contenuto di soia, cereali e sale, quindi le calorie possono differire un po' da un doenjang all'altro.
Consigli per registrarlo con precisione
- Misura la pasta con un cucchiaio raso oppure pesala: un cucchiaio colmo può superare di molto i 17 g.
- Per stufati e zuppe, registra il doenjang separatamente dagli altri ingredienti, oppure registra l'intera pentola e dividila per il numero di porzioni servite.
- In BerryFit cerca doenjang o miso e imposta la quantità in cucchiai o grammi in base a quanto hai effettivamente usato.
Registra Doenjang (pasta di soia coreana) in pochi secondi
Scatta una foto del tuo pasto o cerca Doenjang (pasta di soia coreana) in BerryFit per monitorare calorie e macronutrienti rispetto al tuo obiettivo giornaliero.
Domande frequenti
Quante calorie ha un cucchiaio di doenjang?
Un cucchiaio (17 g) di doenjang ha 34 kcal, con 2,2 g di proteine, 4,3 g di carboidrati e 1 g di grassi.
Il doenjang ha le stesse calorie del miso?
Sono entrambi paste di soia fermentata e, secondo questi dati, hanno entrambi 198 kcal per 100 g. Le ricette però differiscono, quindi le singole marche possono variare leggermente.
Quante proteine ha il doenjang?
Il doenjang contiene 12,8 g di proteine per 100 g, ovvero 2,2 g per cucchiaio. Poiché si consuma di solito in piccole quantità, aggiunge al pasto solo un apporto proteico modesto.
Lo stufato di doenjang è molto calorico?
La pasta in sé aggiunge relativamente poche calorie per cucchiaio. La maggior parte delle calorie di uno stufato deriva dagli altri ingredienti, come tofu, carne, patate ed eventuale olio di cottura.
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Calorie degli alimenti più comuniValori per 100 g da USDA FoodData Central (Miso, FDC ID 172442); le porzioni si basano sui pesi di riferimento USDA. Gli alimenti reali variano in base a varietà, grado di maturazione e preparazione.
Il testo di questa pagina è stato scritto con l'aiuto dell'IA (Claude di Anthropic) e verificato rispetto ai valori numerici in una revisione separata. I valori numerici provengono esclusivamente da USDA.
