Kineska · Ručak · Večera
Kiselo-ljuti prženi krumpir na trakice
酸辣土豆丝 (Suān là tǔdòu sī)
Hrskave tanke trakice krumpira brzo pržene sa suhim čilijem, sečuanskim paprom koji golica jezik i svježim dodatkom octa. Lagani, hrskavi domaći prilog, posve drukčiji od mekanog, brašnastog krumpira.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 6 min
- Ukupno
- 26 min
- Porcije
- 3
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 67% · Masti 25% · Proteini 8%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 3- 2 srednja500 gKrumpir, oguljen
- 4 šalice950 gHladna voda, za namakanje
- 1 mala100 gZelena paprika, narezana na tanke trakice
- 1 žlica14 gRepičino ulje
- 1/2 žličiceSečuanski papar
- 4Suhe crvene čili papričice, prerezane na pola i bez sjemenki
- 2 češnja6 gČešnjak, tanko narezan
- 2 žlice30 gRižin ocat
- 3/4 žličice5 gSol
- 1/2 žličiceŠećer
- 230 gMladi luk, narezan na kratke komade
Priprema
- 1
Krumpir narežite na tanke ploške, složite ih jednu na drugu i narežite na fine trakice široke oko 2–3 mm.
- 2
Trakice krumpira stavite u hladnu vodu i minutu ih promiješajte da otpuste škrob.
- 3
Ocijedite, isperite pod mlazom vode dok voda ne bude bistra, a zatim namačite u svježoj vodi dok pripremate ostalo (oko 10 minuta).
- 4
Krumpir vrlo dobro ocijedite i osušite tapkanjem čistom kuhinjskom krpom.
- 5
U maloj zdjelici pomiješajte rižin ocat, sol i šećer.
- 6
Zagrijte wok ili veliku tavu na srednje niskoj vatri, dodajte ulje i sečuanski papar te pržite 30–60 sekundi dok ne zamiriše, zatim izvadite i bacite zrna papra.
- 7
Dodajte suhe čili papričice i češnjak i miješajte 15 sekundi, pazeći da ne zagore.
- 8
Pojačajte vatru na jaku, dodajte krumpir i zelenu papriku te neprestano miješajte 2–3 minute.
- 9
Smjesu s octom ulijte uz rub woka i miješajte još 1–2 minute, dok krumpir ne bude tek gotov, ali još hrskav.
- 10
Umiješajte mladi luk na nekoliko sekundi, kušajte i po potrebi dosolite te odmah poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto zelene upotrijebite crvenu papriku, ili pola-pola, za slađi okus i više boje.
- Rižin ocat zamijenite kineskim crnim octom za dublji okus; ako jelo treba ostati bez glutena, odaberite onaj označen kao bezglutenski.
- Ako ne možete nabaviti sečuanski papar, izostavite ga i uz ocat dodajte prstohvat crnog papra; jelo gubi svoje golicanje, ali ostaje ukusno.
- Umjesto repičinog ulja upotrijebite bilo koje neutralno ulje, poput suncokretovog ili ulja od kikirikija.
Čuvanje
Jelo je najbolje pojesti odmah jer krumpir stajanjem gubi hrskavost. Ostatke u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana, podgrijane u vrućoj tavi dok se ne zapare; ne zamrzavajte.
Priprema unaprijed
Krumpir možete narezati i do nekoliko sati unaprijed i držati ga potopljenog u hladnoj vodi u hladnjaku, a prije pripreme ga ocijedite i dobro osušite. Papriku, češnjak, mladi luk i mješavinu s octom također možete pripremiti unaprijed.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Kiselo-ljuti prženi krumpir na trakice jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (547 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 176 kcal | 32 kcal |
| Proteini | 3,5 g | 0,6 g |
| Ugljikohidrati | 30,5 g | 5,6 g |
| od čega šećeri | 3,9 g | 0,7 g |
| Vlakna | 5,1 g | 0,9 g |
| Masti | 5 g | 0,9 g |
| od čega zasićene | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrij | 625 mg | 114 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
