Kínai · Ebéd · Vacsora
Savanyú-csípős pirított burgonyacsíkok
酸辣土豆丝 (Suān là tǔdòu sī)
Ropogós, vékony burgonyacsíkok villámgyorsan megpirítva szárított chilivel, nyelvet bizsergető szecsuáni borssal és egy frissítő csepp ecettel. Könnyű, ropogós házias köret, ami egyáltalán nem hasonlít a puha, lisztes krumplira.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 6 perc
- Összesen
- 26 perc
- Adag
- 3
A kalóriák forrása: Szénhidrát 67% · Zsír 25% · Fehérje 8%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
3 adaghoz- 2 közepes500 gBurgonya, meghámozva
- 4 bögre950 gHideg víz, az áztatáshoz
- 1 kicsi100 gZöldpaprika, vékony csíkokra vágva
- 1 evőkanál14 gRepceolaj
- 1/2 teáskanálSzecsuáni bors
- 4Szárított piros chili, félbevágva, a magjait kirázva
- 2 gerezd6 gFokhagyma, vékonyan felszeletelve
- 2 evőkanál30 gRizsecet
- 3/4 teáskanál5 gSó
- 1/2 teáskanálCukor
- 230 gÚjhagyma, rövid darabokra vágva
Elkészítés
- 1
A burgonyát vágd vékony szeletekre, rakd egymásra a szeleteket, majd vágd kb. 2–3 mm széles, vékony csíkokra.
- 2
Tedd a burgonyacsíkokat a hideg vízbe, és egy percig kavargasd őket, hogy kioldódjon a keményítő.
- 3
Szűrd le, öblítsd a csap alatt, amíg a víz tiszta nem lesz, majd áztasd friss vízben, amíg a többit előkészíted (kb. 10 percig).
- 4
A burgonyát nagyon alaposan csepegtesd le, és tiszta konyharuhával itasd szárazra.
- 5
Egy kis tálban keverd össze a rizsecetet, a sót és a cukrot.
- 6
Hevíts fel egy wokot vagy nagy serpenyőt közepesnél kisebb lángon, add hozzá az olajat és a szecsuáni borsot, és pirítsd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz, majd szedd ki és dobd el a borsszemeket.
- 7
Add hozzá a szárított chilit és a fokhagymát, és kevergesd 15 másodpercig úgy, hogy ne égjenek meg.
- 8
Állítsd a lángot erősre, add hozzá a burgonyát és a zöldpaprikát, és folyamatosan forgatva pirítsd 2–3 percig.
- 9
Öntsd az ecetes keveréket körben a wok szélére, és forgasd még 1–2 percig, amíg a burgonya épp átsül, de még ropogós marad.
- 10
Forgasd bele az újhagymát néhány másodpercre, kóstold meg, sózd szükség szerint, és azonnal tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Zöld helyett használj piros kaliforniai paprikát, vagy fele-fele arányban mindkettőt, így édesebb és színesebb lesz.
- A rizsecet helyett használj kínai fekete ecetet a mélyebb ízért; ha gluténmentesen készíted, gluténmentes jelölésűt válassz.
- Ha nem találsz szecsuáni borsot, hagyd ki, és az ecettel együtt adj hozzá egy csipet fekete borsot; az étel elveszíti zsibbasztó jellegét, de ízletes marad.
- A repceolaj helyett bármilyen semleges olaj, például napraforgó- vagy földimogyoró-olaj is megfelel.
Tárolás
Ez az étel frissen a legjobb, mert állás közben a burgonya elveszíti ropogósságát. A maradékot 2 órán belül tedd fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; forró serpenyőben melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. Fagyasztásra nem alkalmas.
Előre elkészítés
A burgonyát akár néhány órával előre felvághatod, és hideg vízbe merítve a hűtőben tarthatod; főzés előtt csepegtesd le és alaposan szárítsd meg. A paprika, a fokhagyma, az újhagyma és az ecetes keverék szintén előre elkészíthető.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Savanyú-csípős pirított burgonyacsíkok, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (547 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 176 kcal | 32 kcal |
| Fehérje | 3,5 g | 0,6 g |
| Szénhidrát | 30,5 g | 5,6 g |
| ebből cukrok | 3,9 g | 0,7 g |
| Rost | 5,1 g | 0,9 g |
| Zsír | 5 g | 0,9 g |
| ebből telített | 0,4 g | 0,1 g |
| Nátrium | 625 mg | 114 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
