Hiina · Lõunasöök · Õhtusöök
Moo shu sealiha
木须肉 (Mù xū ròu)
Õrnad lahja sealiha ribad, wokis praetud koheva muna, krõmpsu kapsa, šiitake ja roheliste sibulatega läikivas ingveri-hoisinikastmes ning mähitud soojadesse õhukestesse pannkookidesse. Kergem kui kaasavõetav toit – vähem õli ja rohkem köögivilju.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 35 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 38% · Rasvad 31% · Valgud 31%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 400 g (umbes 14 oz)Seafilee, puhastatud
- 4 tl21 gVähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 1 sl15 gShaoxingi riisivein (või kuiv šerri)
- 2 tl5 gMaisitärklis
- 3 suurt150 gMunad
- 150 g (umbes 2 tassi viilutatult)Värsked šiitakeseened, viilutatud
- 4 tassi300 gValge peakapsas, peeneks hakitud
- 1 keskmine60 gPorgand, peenikesteks ribadeks lõigatud
- 460 gRoheline sibul, 4 cm tükkideks lõigatud
- 2 küünt6 gKüüslauk, hakitud
- 1 sl6 gVärske ingver, riivitud
- 1 sl14 gRapsiõli
- 1 tl5 gRöstitud seesamiõli
- 3 sl48 gHoisinikaste
- 2 sl30 gVesi
- 12 väikest180 gHiina pannkoogid (või väikesed nisutortillad)
Valmistamine
- 1
Lõika sealiha risti kiudu umbes 5 mm laiusteks õhukesteks ribadeks.
- 2
Sega liha 1 tl sojakastme, riisiveini ja maisitärklisega ning lase 10 minutit seista.
- 3
Klopi munad kausis lahti.
- 4
Sega väikeses kausis ülejäänud 1 sl sojakastet, 1 sl hoisinikastet, seesamiõli ja vesi – see on wokikaste.
- 5
Kuumuta 1 tl rapsiõli suures kleepumisvastases wokis või pannil keskmisel kuumusel, lisa munad ja sega pehmeks munapudruks; tõsta taldrikule.
- 6
Kuumuta ülejäänud 2 tl rapsiõli kõrgel kuumusel ja prae liha segades 3–4 minutit, kuni see pole enam roosa ja on läbi küpsenud 63 °C / 145 °F; tõsta munadega taldrikule.
- 7
Lisa pannile küüslauk ja ingver ning sega 30 sekundit, kuni need lõhnavad.
- 8
Lisa šiitake ja porgand ning prae segades 2 minutit, kuni seened pehmenevad.
- 9
Lisa kapsas ja prae segades 2–3 minutit, kuni see veidi närbub, kuid jääb krõmpsuks.
- 10
Pane liha ja muna tagasi pannile, lisa roheline sibul ja vala peale kaste; sega 1 minut, kuni kõik on läikiv ja kuum.
- 11
Soojenda pannkooke aurutis või mikrolaineahjus niiske rätikuga kaetult umbes 1 minut.
- 12
Määri igale pannkoogile veidi ülejäänud 2 sl hoisinikastmest, lisa täidis, keera rulli ja serveeri.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta seafilee asemel õhukeseks viilutatud kondita ja nahata kanarinda ning küpseta, kuni see saavutab 74 °C / 165 °F.
- Asenda šiitakeseened leotatud kuivatatud puukõrvaseentega – nii saad traditsioonilisema, krõmpsuva tekstuuri.
- Aja säästmiseks kasuta valmis koleslaw-köögiviljasegu kotist, selle asemel et kapsast ja porgandit ise hakkida.
- Kergema rulli jaoks asenda pannkoogid krõbedate võisalati- või jääsalatilehtedega.
Säilitamine
Pane täidis kaanega anumas külmkappi 2 tunni jooksul ja tarvita 3–4 päeva jooksul; soojenda pannil või mikrolaineahjus, kuni see on aurav kuum. Hoia pannkooke eraldi, hästi pakituna. Soojendamisel kapsas pehmeneb ja muna muutub kummiseks, seega täidise sügavkülmutamine ei ole soovitatav.
Valmista ette
Lõika sealiha, haki köögiviljad ja sega kaste valmis kuni päev varem, hoides kõike eraldi kaetuna külmkapis. Marineeri sealiha vahetult enne küpsetamist ja prae kõik värskelt.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Moo shu sealiha ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaMunadSeesamSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (362 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 426 kcal | 118 kcal |
| Valgud | 32,6 g | 9 g |
| Süsivesikud | 39,6 g | 10,9 g |
| millest suhkrud | 9,5 g | 2,6 g |
| Kiudained | 5,6 g | 1,5 g |
| Rasvad | 14,7 g | 4,1 g |
| millest küllastunud | 3,7 g | 1 g |
| Naatrium | 835 mg | 231 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
