India y sur de Asia · Desayuno · Almuerzo
Avena masala
मसाला ओट्स (Masala Oats)
Un cuenco caliente y salado de copos de avena cocidos a fuego lento con tomate, zanahoria, guisantes y aromáticas especias indias, terminado con cilantro fresco y un chorrito de limón. Reconfortante, saciante e ideal para un desayuno rápido o un almuerzo ligero.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 2
Origen de las calorías: Carbohidratos 65% · Grasas 22% · Proteínas 13%
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Ingredientes
Para 2 raciones- 1 taza80 gCopos de avena
- 1 cdta.5 gAceite de girasol
- 1/2 cdta.Semillas de mostaza negra
- 1/2 cdta.Semillas de comino
- 1 pequeña70 gCebolla, picada fina
- 1 pequeño5 gChile verde, picado fino (opcional)
- 1 cdta.5 gJengibre fresco, rallado
- 1 mediano120 gTomate, picado
- 1 pequeña60 gZanahoria, en dados pequeños
- 1/3 de taza45 gGuisantes congelados
- 1/4 cdta.Cúrcuma molida
- 1/4 cdta.Chile rojo en polvo
- 1/2 cdta.Garam masala
- 1/2 cdta.Sal
- 2 tazas480 gAgua
- 2 cdas.Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 cda.15 gZumo de limón
Pasos
- 1
Calienta el aceite en un cazo mediano a fuego medio.
- 2
Añade las semillas de mostaza y de comino y déjalas chisporrotear unos 30 segundos, hasta que las de mostaza empiecen a saltar.
- 3
Añade la cebolla y cocina 3 minutos, hasta que esté blanda y transparente.
- 4
Incorpora el chile verde (si lo usas) y el jengibre y cocina 30 segundos, hasta que desprendan aroma.
- 5
Añade el tomate, la zanahoria y los guisantes y cocina 3 minutos, removiendo, hasta que el tomate empiece a deshacerse.
- 6
Incorpora la cúrcuma, el chile en polvo y la sal y cocina 30 segundos.
- 7
Añade los copos de avena y tuéstalos con las verduras durante 1 minuto.
- 8
Vierte el agua, lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento 4-5 minutos, removiendo a menudo, hasta que la avena esté cremosa y la zanahoria tierna. Añade un chorrito más de agua si la prefieres más suelta.
- 9
Apaga el fuego e incorpora el garam masala y el zumo de limón.
- 10
Prueba y rectifica de sal, espolvorea con cilantro y sirve caliente.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa avena de cocción rápida en lugar de copos de avena para una textura más suave y reduce la cocción a fuego lento a 2 o 3 minutos.
- Para una versión sin gluten, usa avena certificada sin gluten y un garam masala etiquetado sin gluten, ya que algunas mezclas de especias llevan aditivos.
- Sustituye los guisantes por maíz dulce congelado o judías verdes picadas finas, según lo que tengas a mano.
- Prescinde del chile verde y del chile rojo en polvo para un plato más suave, ideal para niños.
Conservación
La avena masala está mejor recién hecha, ya que espesa mucho al reposar. Guarda las sobras en la nevera en un recipiente tapado antes de 2 horas y consúmelas en 3 o 4 días. Recalienta con un chorrito de agua, removiendo, hasta que esté bien caliente. No la congeles, porque la textura se vuelve pastosa.
Preparación previa
Pica la cebolla, el chile, el tomate y la zanahoria y ralla el jengibre hasta con un día de antelación; guárdalos tapados en la nevera y el plato estará listo en unos 15 minutos.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: GlutenMostaza
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (446 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 243 kcal | 54 kcal |
| Proteínas | 8,3 g | 1,9 g |
| Carbohidratos | 40,9 g | 9,2 g |
| de los cuales azúcares | 6,4 g | 1,4 g |
| Fibra | 7,9 g | 1,8 g |
| Grasas | 6 g | 1,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,8 g | 0,2 g |
| Sodio | 654 mg | 147 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
