মসলা ওটস

বিকল্প

• আরও নরম টেক্সচারের জন্য রোলড ওটসের বদলে কুইক-কুক ওটস ব্যবহার করুন এবং ফোটানোর সময় কমিয়ে 2 থেকে 3 মিনিট করুন।
• গ্লুটেন-মুক্ত সংস্করণের জন্য সার্টিফায়েড গ্লুটেন-মুক্ত লেবেলযুক্ত ওটস এবং গ্লুটেন-মুক্ত লেবেলযুক্ত গরম মশলা ব্যবহার করুন, কারণ কিছু মশলার মিশ্রণে ফিলার থাকে।
• মটরশুঁটির বদলে হিমায়িত মিষ্টি ভুট্টা বা মিহি কুচি করা শিম দিন, যদি হাতের কাছে সেগুলোই থাকে।
• বাচ্চাদের উপযোগী কম ঝাল বাটির জন্য কাঁচা মরিচ ও লাল মরিচ গুঁড়া বাদ দিন।

সংরক্ষণ

মসলা ওটস টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ রেখে দিলে এটি অনেক ঘন হয়ে যায়; বেঁচে যাওয়া অংশ 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনাওয়ালা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন। সামান্য পানি দিয়ে নাড়তে নাড়তে ভালোভাবে গরম করুন, আর ফ্রিজারে জমাবেন না, কারণ এতে টেক্সচার আঠালো হয়ে যায়।

আগে থেকে তৈরি

পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, টমেটো ও গাজর কেটে এবং আদা কুরিয়ে এক দিন আগে পর্যন্ত ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন, তাহলে প্রায় 15 মিনিটেই রান্না হয়ে যাবে।