Indiaas & Zuid-Aziatisch · Ontbijt · Lunch
Masala-havermout
मसाला ओट्स (Masala Oats)
Een warme, hartige kom havermout, gestoofd met tomaat, wortel, doperwten en geurige Indiase specerijen, afgemaakt met verse koriander en een scheutje citroensap. Troostend, vullend en ideaal als snel ontbijt of lichte lunch.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 15 min
- Totaal
- 25 min
- Porties
- 2
Calorieën komen uit: Koolhydraten 65% · Vet 22% · Eiwit 13%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 2 porties- 1 kopje80 gHavervlokken
- 1 tl5 gZonnebloemolie
- 1/2 tlZwarte mosterdzaadjes
- 1/2 tlKomijnzaad
- 1 kleine70 gUi, fijngesneden
- 1 kleine5 gGroene peper, fijngesneden (optioneel)
- 1 tl5 gVerse gember, geraspt
- 1 middelgrote120 gTomaat, in stukjes
- 1 kleine60 gWortel, in kleine blokjes
- 1/3 kopje45 gDiepvriesdoperwten
- 1/4 tlKurkuma (geelwortel)
- 1/4 tlChilipoeder
- 1/2 tlGaram masala
- 1/2 tlZout
- 2 kopjes480 gWater
- 2 elVerse koriander, gehakt
- 1 el15 gCitroensap
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olie in een middelgrote pan op middelmatig vuur.
- 2
Voeg de mosterdzaadjes en het komijnzaad toe en laat ze ongeveer 30 seconden sissen tot de mosterdzaadjes gaan springen.
- 3
Voeg de ui toe en bak 3 minuten tot hij zacht en glazig is.
- 4
Roer de groene peper (indien gebruikt) en gember erdoor en bak 30 seconden tot het geurt.
- 5
Voeg de tomaat, wortel en doperwten toe en bak al roerend 3 minuten tot de tomaat uiteen begint te vallen.
- 6
Roer de kurkuma, het chilipoeder en het zout erdoor en bak 30 seconden.
- 7
Voeg de havervlokken toe en rooster ze 1 minuut mee met de groenten.
- 8
Giet het water erbij, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 4-5 minuten zachtjes koken, onder regelmatig roeren, tot de havermout romig is en de wortel gaar. Voeg een scheutje extra water toe als je het wat dunner wilt.
- 9
Zet het vuur uit en roer de garam masala en het citroensap erdoor.
- 10
Proef, breng op smaak met zout, bestrooi met koriander en serveer warm.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik snelkookhavervlokken in plaats van gewone havervlokken voor een zachtere structuur en laat dan maar 2 tot 3 minuten sudderen.
- Maak het glutenvrij met havervlokken die als gecertificeerd glutenvrij zijn aangemerkt en een garam masala met een glutenvrij-label, want sommige kruidenmengsels bevatten vulstoffen.
- Vervang de doperwten door diepvriesmaïs of fijngesneden sperziebonen als je die in huis hebt.
- Laat de groene peper en het chilipoeder weg voor een mildere versie die geschikt is voor kinderen.
Bewaren
Masala-havermout is vers het lekkerst, want het wordt flink dikker als het staat. Bewaar restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op. Warm op met een scheutje water en blijf roeren tot het gloeiend heet is. Niet invriezen, want dan wordt de structuur papperig.
Vooraf maken
Snijd de ui, peper, tomaat en wortel en rasp de gember tot een dag van tevoren; bewaar alles afgedekt in de koelkast. Zo staat het gerecht in ongeveer 15 minuten op tafel.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Masala-havermout met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: GlutenMosterd
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (446 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 243 kcal | 54 kcal |
| Eiwit | 8,3 g | 1,9 g |
| Koolhydraten | 40,9 g | 9,2 g |
| waarvan suikers | 6,4 g | 1,4 g |
| Vezels | 7,9 g | 1,8 g |
| Vet | 6 g | 1,3 g |
| waarvan verzadigd | 0,8 g | 0,2 g |
| Natrium | 654 mg | 147 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
