Indiana e do Sul da Ásia · Café da manhã · Almoço
Aveia masala
मसाला ओट्स (Masala Oats)
Uma tigela quentinha e salgada de aveia em flocos cozida com tomate, cenoura, ervilha e especiarias indianas aromáticas, finalizada com coentro fresco e um pouco de limão. Reconfortante, nutritiva e ideal para um café da manhã rápido ou um almoço leve.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 25 min
- Rende
- 2
As calorias vêm de: Carboidratos 65% · Gorduras 22% · Proteínas 13%
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Ingredientes
Para 2 porções- 1 xícara80 gAveia em flocos
- 1 colher de chá5 gÓleo de girassol
- 1/2 colher de cháSementes de mostarda preta
- 1/2 colher de cháSementes de cominho
- 1 pequena70 gCebola picadinha
- 1 pequena5 gPimenta verde picadinha (opcional)
- 1 colher de chá5 gGengibre fresco ralado
- 1 médio120 gTomate picado
- 1 pequena60 gCenoura em cubinhos
- 1/3 xícara45 gErvilha congelada
- 1/4 colher de cháCúrcuma em pó
- 1/4 colher de cháPimenta vermelha em pó
- 1/2 colher de cháGaram masala
- 1/2 colher de cháSal
- 2 xícaras480 gÁgua
- 2 colheres de sopaCoentro fresco picado
- 1 colher de sopa15 gSuco de limão
Modo de preparo
- 1
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.
- 2
Junte as sementes de mostarda e de cominho e deixe chiar por cerca de 30 segundos, até as sementes de mostarda começarem a estourar.
- 3
Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos, até ficar macia e transparente.
- 4
Misture a pimenta verde (se for usar) e o gengibre e refogue por 30 segundos, até soltar o aroma.
- 5
Junte o tomate, a cenoura e a ervilha e cozinhe por 3 minutos, mexendo, até o tomate começar a desmanchar.
- 6
Misture a cúrcuma, a pimenta vermelha em pó e o sal e cozinhe por 30 segundos.
- 7
Acrescente a aveia e toste junto com os legumes por 1 minuto.
- 8
Despeje a água, deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por 4-5 minutos, mexendo sempre, até a aveia ficar cremosa e a cenoura macia. Se preferir mais mole, acrescente um pouco mais de água.
- 9
Desligue o fogo e misture o garam masala e o suco de limão.
- 10
Prove e acerte o sal, polvilhe o coentro e sirva bem quente.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Use aveia instantânea no lugar da aveia em flocos para uma textura mais macia, reduzindo o tempo de cozimento para 2 a 3 minutos.
- Para uma versão sem glúten, use aveia com certificação sem glúten e um garam masala com indicação sem glúten, já que algumas misturas de especiarias contêm aditivos.
- Troque a ervilha por milho congelado ou vagem picadinha, se for o que você tiver em casa.
- Deixe de fora a pimenta verde e a pimenta vermelha em pó para um prato mais suave, ideal para crianças.
Armazenamento
A aveia masala fica melhor servida na hora, pois engrossa bastante depois de pronta. Guarde as sobras na geladeira em pote tampado em até 2 horas e consuma em 3 a 4 dias. Reaqueça com um pouco de água, mexendo, até ficar bem quente. Evite congelar, pois a textura fica pastosa.
Preparo antecipado
Pique a cebola, a pimenta, o tomate e a cenoura e rale o gengibre com até um dia de antecedência, guardando tudo tampado na geladeira, e o prato fica pronto em cerca de 15 minutos.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: GlútenMostarda
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (446 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 243 kcal | 54 kcal |
| Proteínas | 8,3 g | 1,9 g |
| Carboidratos | 40,9 g | 9,2 g |
| dos quais açúcares | 6,4 g | 1,4 g |
| Fibras | 7,9 g | 1,8 g |
| Gorduras | 6 g | 1,3 g |
| das quais saturadas | 0,8 g | 0,2 g |
| Sódio | 654 mg | 147 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
