Oriente Medio y norte de África · Desayuno · Almuerzo · Bocadillo
Tostada de hummus
Hummus Toast
Tostada integral crujiente untada con un hummus casero rápido al limón y cubierta con pepino crujiente, tomate jugoso y, si quieres, huevo en rodajas. Un desayuno o almuerzo ligero saciante y rico en fibra.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 22 min
- Raciones
- 2
Origen de las calorías: Carbohidratos 57% · Grasas 27% · Proteínas 16%
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Ingredientes
Para 2 raciones- 4 rebanadas140 gpan integral
- 3/4 taza120 ggarbanzos en conserva, escurridos y enjuagados
- 1 cda15 gtahini
- 1 cda15 gzumo de limón
- 1 diente pequeñoajo
- 2 cdas30 gagua fría (para el hummus)
- 1/4 cdtasal
- 1/2 pequeño80 gpepino
- 1 mediano120 gtomate
- 1 cdta5 gaceite de oliva virgen extra
- 1/4 cdtapimentón ahumado o dulce
- 1 pizcapimienta negra
- 2 grandes100 ghuevos (opcional)
- 2 tazas500 gagua (para cocer los huevos) (opcional)
- 2 cdasperejil fresco picado (opcional)
Pasos
- 1
Si usas huevos, lleva a ebullición las 2 tazas de agua en un cazo pequeño.
- 2
Introduce los huevos en el agua hirviendo y cuécelos a fuego suave 9–10 minutos, hasta que la clara y la yema estén completamente cuajadas.
- 3
Pasa los huevos a agua fría para que se enfríen, luego pélalos y córtalos en rodajas.
- 4
Mientras se cuecen los huevos, tritura los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, el ajo, la sal y 2 cdas de agua fría hasta obtener una crema fina, rascando las paredes cuando haga falta.
- 5
Corta el pepino y el tomate en rodajas finas.
- 6
Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
- 7
Unta el hummus de forma uniforme sobre las tostadas calientes.
- 8
Coloca encima las rodajas de pepino y tomate, y añade el huevo en rodajas si lo usas.
- 9
Rocía con el aceite de oliva y espolvorea con pimentón, pimienta negra y perejil si lo usas.
- 10
Sirve enseguida, mientras la tostada está crujiente.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Prescinde de los huevos para una versión vegana, ya que el resto de ingredientes son de origen vegetal (comprueba que tu pan esté etiquetado como vegano).
- Para una versión sin gluten, usa un pan etiquetado como sin gluten en lugar del pan integral.
- Cambia el pepino y el tomate por rábano y pimiento amarillo en láminas finas para darle un toque más crujiente.
- Para ahorrar tiempo, usa unas 3 cucharadas de hummus comprado por rebanada en lugar de prepararlo en casa.
Conservación
La tostada montada se reblandece, así que es mejor tomarla recién hecha. Guarda en la nevera el hummus sobrante y los huevos cocidos, pelados o sin pelar, antes de 2 horas y en recipientes tapados, y consúmelos en un plazo de 3 a 4 días; no congeles los huevos.
Preparación previa
Prepara el hummus y cuece los huevos con hasta 3 días de antelación, y guárdalos tapados en la nevera. Corta las verduras y tuesta el pan justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: GlutenSésamoHuevos
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (265 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 346 kcal | 131 kcal |
| Proteínas | 15,1 g | 5,7 g |
| Carbohidratos | 50,3 g | 19 g |
| de los cuales azúcares | 8 g | 3 g |
| Fibra | 9,8 g | 3,7 g |
| Grasas | 10,5 g | 4 g |
| de las cuales saturadas | 1,6 g | 0,6 g |
| Sodio | 750 mg | 283 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
