중동·북아프리카 요리 · 아침 · 점심 · 간식
후무스 토스트
Hummus Toast
바삭하게 구운 통곡물 토스트에 레몬 향이 상큼한 간단 수제 후무스를 바르고, 아삭한 오이와 촉촉한 토마토, 기호에 따라 삶은 달걀을 올렸어요. 식이섬유가 풍부하고 든든해 아침 식사나 가벼운 점심으로 좋아요.
- 준비
- 10분
- 조리
- 12분
- 총 시간
- 22분
- 분량
- 2
칼로리 구성: 탄수화물 57% · 지방 27% · 단백질 16%
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재료
2인분- 4장140 g통밀빵
- 3/4컵120 g병아리콩 통조림(물기를 빼고 헹군 것)
- 1큰술15 g타히니
- 1큰술15 g레몬즙
- 작은 것 1쪽마늘
- 2큰술30 g찬물(후무스용)
- 1/4작은술소금
- 작은 것 1/2개80 g오이
- 중간 크기 1개120 g토마토
- 1작은술5 g엑스트라 버진 올리브유
- 1/4작은술훈제 파프리카 가루 또는 파프리카 가루
- 한 꼬집후춧가루
- 큰 것 2개100 g달걀 (선택)
- 2컵500 g물(달걀 삶는 용) (선택)
- 2큰술다진 생파슬리 (선택)
만드는 법
- 1
달걀을 사용한다면 작은 냄비에 물 2컵을 넣고 끓인다.
- 2
끓는 물에 달걀을 조심스럽게 넣고 흰자와 노른자가 완전히 익을 때까지 9~10분간 약하게 끓인다.
- 3
달걀을 찬물에 옮겨 식힌 뒤 껍질을 벗기고 슬라이스한다.
- 4
달걀이 익는 동안 병아리콩, 타히니, 레몬즙, 마늘, 소금, 찬물 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아 준다. 중간중간 옆면에 붙은 것을 긁어내린다.
- 5
오이와 토마토를 얇고 동그랗게 썬다.
- 6
빵을 노릇하고 바삭하게 굽는다.
- 7
따뜻한 토스트 위에 후무스를 고르게 펴 바른다.
- 8
오이와 토마토 슬라이스를 겹쳐 올리고, 달걀을 사용한다면 달걀 슬라이스도 올린다.
- 9
올리브유를 뿌린 뒤 파프리카 가루, 후춧가루, 기호에 따라 파슬리를 뿌린다.
- 10
토스트가 바삭할 때 바로 낸다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 달걀을 빼면 비건 메뉴가 돼요. 나머지 재료는 모두 식물성이에요(빵이 비건 표시 제품인지 확인하세요).
- 글루텐 프리로 만들려면 통밀빵 대신 글루텐 프리 표시가 있는 빵을 사용하세요.
- 오이와 토마토 대신 얇게 썬 래디시와 노란 파프리카를 올리면 더 아삭해요.
- 시간을 아끼려면 후무스를 직접 만드는 대신 시판 후무스를 한 조각당 약 3큰술 사용하세요.
보관
완성한 토스트는 금방 눅눅해지므로 바로 드시는 것이 가장 좋아요. 남은 후무스와 삶은 달걀(껍질을 깠든 안 깠든)은 2시간 이내에 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장 보관하고 3~4일 안에 드세요. 달걀은 냉동하지 마세요.
미리 만들기
후무스와 삶은 달걀은 최대 3일 전에 미리 만들어 뚜껑을 덮어 냉장 보관하세요. 채소 썰기와 빵 굽기는 먹기 직전에 하세요.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 글루텐참깨달걀
포장 재료는 라벨에서 알레르기 유발 성분과 식단 적합 여부를 확인하세요.
전체 영양 정보
| 1인분 기준 (265g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 346 kcal | 131 kcal |
| 단백질 | 15.1 g | 5.7 g |
| 탄수화물 | 50.3 g | 19 g |
| 당류 | 8 g | 3 g |
| 식이섬유 | 9.8 g | 3.7 g |
| 지방 | 10.5 g | 4 g |
| 포화지방 | 1.6 g | 0.6 g |
| 나트륨 | 750 mg | 283 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
