Mediorientale e nordafricana · Colazione · Pranzo · Spuntino
Toast con hummus
Hummus Toast
Croccante pane integrale tostato spalmato con un hummus fatto in casa al limone, pronto in pochi minuti, e completato con cetriolo croccante, pomodoro succoso e, a piacere, uova sode a fette. Una colazione sostanziosa e ricca di fibre o un pranzo leggero.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 12 min
- Totale
- 22 min
- Porzioni
- 2
Provenienza delle calorie: Carboidrati 57% · Grassi 27% · Proteine 16%
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Ingredienti
Per 2 porzioni- 4 fette140 gpane integrale
- 3/4 di tazza120 gceci in scatola, scolati e sciacquati
- 1 cucchiaio15 gtahina
- 1 cucchiaio15 gsucco di limone
- 1 spicchio piccoloaglio
- 2 cucchiai30 gacqua fredda (per l'hummus)
- 1/4 di cucchiainosale
- 1/2 piccolo80 gcetriolo
- 1 medio120 gpomodoro
- 1 cucchiaino5 golio extravergine d'oliva
- 1/4 di cucchiainopaprika affumicata o dolce
- 1 pizzicopepe nero
- 2 grandi100 guova (facoltativo)
- 2 tazze500 gacqua (per cuocere le uova) (facoltativo)
- 2 cucchiaiprezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Procedimento
- 1
Se usi le uova, porta a ebollizione le 2 tazze d'acqua in un pentolino.
- 2
Immergi delicatamente le uova nell'acqua bollente e lasciale sobbollire per 9–10 minuti, finché albume e tuorlo non saranno completamente rassodati.
- 3
Trasferisci le uova in acqua fredda per raffreddarle, poi sgusciale e tagliale a fette.
- 4
Mentre le uova cuociono, frulla ceci, tahina, succo di limone, aglio, sale e 2 cucchiai di acqua fredda fino a ottenere una crema liscia, raschiando le pareti quando serve.
- 5
Taglia il cetriolo e il pomodoro a rondelle sottili.
- 6
Tosta le fette di pane finché non saranno dorate e croccanti.
- 7
Spalma l'hummus in modo uniforme sul pane ancora caldo.
- 8
Disponi sopra le fette di cetriolo e pomodoro e aggiungi le fette di uovo, se le usi.
- 9
Condisci con un filo d'olio, poi cospargi con paprika, pepe nero e, a piacere, prezzemolo.
- 10
Servi subito, finché il pane è croccante.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Ometti le uova per una versione vegana: tutti gli altri ingredienti sono vegetali (controlla che il pane sia certificato vegano).
- Per una versione senza glutine, sostituisci il pane integrale con un pane certificato senza glutine.
- Sostituisci cetriolo e pomodoro con ravanelli e peperone giallo tagliati a fettine sottili, per una nota più croccante.
- Per risparmiare tempo, usa circa 3 cucchiai di hummus già pronto per fetta invece di prepararlo in casa.
Conservazione
Una volta assemblato, il toast diventa molle: è meglio gustarlo subito. Riponi l'hummus avanzato e le uova sode, sgusciate o no, in contenitori chiusi in frigorifero entro 2 ore e consumali entro 3-4 giorni; non congelare le uova.
Preparazione in anticipo
Prepara l'hummus e cuoci le uova fino a 3 giorni prima, conservandoli coperti in frigorifero. Taglia le verdure e tosta il pane appena prima di servire.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: GlutineSesamoUova
Controlla le etichette degli ingredienti confezionati per allergeni e compatibilità con la tua dieta.
Valori nutrizionali completi
| Per porzione (265 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 346 kcal | 131 kcal |
| Proteine | 15,1 g | 5,7 g |
| Carboidrati | 50,3 g | 19 g |
| di cui zuccheri | 8 g | 3 g |
| Fibre | 9,8 g | 3,7 g |
| Grassi | 10,5 g | 4 g |
| di cui saturi | 1,6 g | 0,6 g |
| Sodio | 750 mg | 283 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
