Oriente Médio e Norte da África · Café da manhã · Almoço · Lanche
Torrada com homus
Hummus Toast
Torrada integral crocante coberta com um homus caseiro rápido com limão, finalizada com pepino crocante, tomate suculento e, se quiser, fatias de ovo. Um café da manhã nutritivo e rico em fibras ou um almoço leve.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 22 min
- Rende
- 2
As calorias vêm de: Carboidratos 57% · Gorduras 27% · Proteínas 16%
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Ingredientes
Para 2 porções- 4 fatias140 gpão integral
- 3/4 xícara120 ggrão-de-bico em lata, escorrido e lavado
- 1 colher (sopa)15 gtahine
- 1 colher (sopa)15 gsuco de limão
- 1 dente pequenoalho
- 2 colheres (sopa)30 gágua gelada (para o homus)
- 1/4 colher (chá)sal
- 1/2 pequeno80 gpepino
- 1 médio120 gtomate
- 1 colher (chá)5 gazeite de oliva extravirgem
- 1/4 colher (chá)páprica defumada ou doce
- 1 pitadapimenta-do-reino
- 2 grandes100 govos (opcional)
- 2 xícaras500 gágua (para cozinhar os ovos) (opcional)
- 2 colheres (sopa)salsinha fresca picada (opcional)
Modo de preparo
- 1
Se for usar ovos, leve as 2 xícaras de água para ferver em uma panela pequena.
- 2
Coloque os ovos na água fervente e cozinhe em fogo baixo por 9–10 minutos, até a clara e a gema ficarem totalmente firmes.
- 3
Transfira os ovos para água fria para esfriar, depois descasque e corte em fatias.
- 4
Enquanto os ovos cozinham, bata o grão-de-bico, o tahine, o suco de limão, o alho, o sal e 2 colheres (sopa) de água gelada até ficar homogêneo, raspando as laterais quando necessário.
- 5
Corte o pepino e o tomate em rodelas finas.
- 6
Toste as fatias de pão até ficarem douradas e crocantes.
- 7
Espalhe o homus uniformemente sobre as torradas ainda quentes.
- 8
Distribua as rodelas de pepino e tomate por cima e acrescente as fatias de ovo, se for usar.
- 9
Regue com o azeite e polvilhe a páprica, a pimenta-do-reino e a salsinha, se quiser.
- 10
Sirva imediatamente, enquanto a torrada está crocante.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão vegana, deixe os ovos de fora, já que todos os outros ingredientes são de origem vegetal (confira se o pão é identificado como vegano).
- Para uma versão sem glúten, use um pão identificado como sem glúten no lugar do pão integral.
- Troque o pepino e o tomate por rabanete e pimentão amarelo em fatias finas para deixar mais crocante.
- Para ganhar tempo, use cerca de 3 colheres (sopa) de homus pronto por fatia em vez de fazer o seu.
Armazenamento
A torrada montada fica murcha, então é melhor comer na hora. Leve o homus que sobrar e os ovos cozidos (com ou sem casca) à geladeira em até 2 horas, em potes tampados, e consuma em 3 a 4 dias; não congele os ovos.
Preparo antecipado
Prepare o homus e cozinhe os ovos com até 3 dias de antecedência e guarde tampados na geladeira. Fatie os legumes e toste o pão só na hora de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: GlútenGergelimOvos
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (265 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 346 kcal | 131 kcal |
| Proteínas | 15,1 g | 5,7 g |
| Carboidratos | 50,3 g | 19 g |
| dos quais açúcares | 8 g | 3 g |
| Fibras | 9,8 g | 3,7 g |
| Gorduras | 10,5 g | 4 g |
| das quais saturadas | 1,6 g | 0,6 g |
| Sódio | 750 mg | 283 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
