Moyen-orientale et nord-africaine · Petit-déjeuner · Déjeuner · Collation
Tartine au houmous
Hummus Toast
Une tartine de pain complet croustillante, garnie d'un houmous maison au citron prêt en quelques minutes, puis de concombre croquant, de tomate juteuse et, si vous le souhaitez, d'œuf en tranches. Un petit-déjeuner ou un déjeuner léger rassasiant et riche en fibres.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 12 min
- Total
- 22 min
- Portions
- 2
Origine des calories: Glucides 57% · Lipides 27% · Protéines 16%
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Ingrédients
Pour 2 portions- 4 tranches140 gpain complet
- 3/4 tasse120 gpois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 1 c. à soupe15 gtahini (purée de sésame)
- 1 c. à soupe15 gjus de citron
- 1 petite gousseail
- 2 c. à soupe30 geau froide (pour le houmous)
- 1/4 c. à cafésel
- 1/2 petit80 gconcombre
- 1 moyenne120 gtomate
- 1 c. à café5 ghuile d'olive vierge extra
- 1/4 c. à cafépaprika fumé ou doux
- 1 pincéepoivre noir
- 2 gros100 gœufs (facultatif)
- 2 tasses500 geau (pour cuire les œufs) (facultatif)
- 2 c. à soupepersil frais, haché (facultatif)
Étapes
- 1
Si vous utilisez des œufs, portez les 2 tasses d'eau à ébullition dans une petite casserole.
- 2
Plongez délicatement les œufs dans l'eau bouillante et laissez frémir 9 à 10 minutes, jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.
- 3
Transférez les œufs dans de l'eau froide pour les refroidir, puis écalez-les et coupez-les en tranches.
- 4
Pendant la cuisson des œufs, mixez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail, le sel et 2 c. à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une texture lisse, en raclant les parois si nécessaire.
- 5
Coupez le concombre et la tomate en fines rondelles.
- 6
Faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 7
Étalez le houmous uniformément sur les tartines encore chaudes.
- 8
Disposez les rondelles de concombre et de tomate par-dessus, puis ajoutez les tranches d'œuf si vous en utilisez.
- 9
Arrosez d'huile d'olive, puis saupoudrez de paprika, de poivre noir et de persil si vous le souhaitez.
- 10
Servez aussitôt, tant que les tartines sont croustillantes.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Supprimez les œufs pour une version vegan : tous les autres ingrédients sont d'origine végétale (vérifiez que votre pain porte la mention vegan).
- Remplacez le pain complet par un pain étiqueté sans gluten pour une version sans gluten.
- Remplacez le concombre et la tomate par du radis et du poivron jaune finement tranchés pour plus de croquant.
- Pour gagner du temps, utilisez environ 3 c. à soupe de houmous du commerce par tranche au lieu de le préparer vous-même.
Conservation
Une fois garnie, la tartine ramollit : mieux vaut la déguster tout de suite. Placez le reste de houmous et les œufs durs, écalés ou non, au réfrigérateur dans des récipients couverts dans les 2 heures, et consommez-les sous 3 à 4 jours ; ne congelez pas les œufs.
À préparer à l'avance
Préparez le houmous et faites cuire les œufs jusqu'à 3 jours à l'avance, puis conservez-les couverts au réfrigérateur. Tranchez les légumes et faites griller le pain juste avant de servir.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: GlutenSésameŒufs
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (265 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 346 kcal | 131 kcal |
| Protéines | 15,1 g | 5,7 g |
| Glucides | 50,3 g | 19 g |
| dont sucres | 8 g | 3 g |
| Fibres | 9,8 g | 3,7 g |
| Lipides | 10,5 g | 4 g |
| dont acides gras saturés | 1,6 g | 0,6 g |
| Sodium | 750 mg | 283 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
