Información nutricional · Dulces y repostería
Calorías de Agar agar (deshidratado)
El agar agar deshidratado tiene 306 kcal por 100 g, con 80,9 g de carbohidratos, 6,2 g de proteína y 0,3 g de grasa. Casi todas sus calorías proceden de los carbohidratos. Como el agar agar suele usarse en pequeñas cantidades para gelificar líquidos, en una receta típica las calorías suelen venir más del resto de ingredientes que del propio agar.
Origen de las calorías: Carbohidratos 92% · Grasas 1% · Proteínas 7%
Raciones habituales
| Ración | Peso | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Por 100 g | 100 g | 306 kcal | 6,2 g | 80,9 g | 0,3 g |
Información nutricional completa (Por 100 g)
| Calorías | 306 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 6,2 g |
| Carbohidratos | 80,9 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
| Fibra | 7,7 g |
| Grasas | 0,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Sodio | 102 mg |
Qué hace variar las calorías
- El agar agar se pesa en seco, y una vez disuelto y cuajado en agua o zumo, esa misma cantidad se reparte en un plato mucho más grande y pesado.
- La mayoría de las calorías de las gelatinas y postres con agar agar proceden del azúcar, el zumo, la leche o la fruta que se añaden, no del agar.
- El agar agar se vende en polvo, en copos o en tiras, y los copos y las tiras son menos densos que el polvo, así que una cucharada de cada uno pesa distinto.
Consejos para registrarlo con precisión
- Pesa el agar agar en seco con una báscula de cocina en lugar de calcularlo a cucharadas, ya que es fácil equivocarse con cantidades tan pequeñas.
- Registra el peso en seco del agar agar que usaste para toda la receta, divídelo entre el número de raciones y registra aparte los endulzantes y los líquidos.
- En BerryFit, guarda tu postre con agar agar como receta para que cada ración se calcule a partir de todos sus ingredientes.
Registra Agar agar (deshidratado) en segundos
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el agar agar?
El agar agar deshidratado tiene 306 kcal por 100 g. Las recetas suelen usar muy poca cantidad, así que su aporte al plato final suele ser pequeño.
¿El agar agar tiene muchos carbohidratos?
En peso seco, sí: el agar agar tiene 80,9 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 7,7 g son fibra y 3 g son azúcares.
¿Cuánta proteína y grasa tiene el agar agar?
El agar agar deshidratado tiene 6,2 g de proteína y 0,3 g de grasa por 100 g, por lo que es muy bajo en grasa.
¿La gelatina de agar agar tiene las mismas calorías que el agar agar seco?
No. Una vez cuajado con líquido, el plato pesa mucho más, así que las calorías por gramo bajan, mientras que el azúcar, el zumo o la leche añadidos aportan sus propias calorías.
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Calorías de alimentos comunesValores por 100 g de USDA FoodData Central (Seaweed, agar, dried, FDC ID 170090); las raciones usan los pesos de porción del USDA. Los alimentos reales varían según la variedad, el grado de madurez y la preparación.
El texto de esta página se redactó con ayuda de IA (Claude, de Anthropic) y se cotejó con las cifras en una revisión independiente. Las cifras proceden exclusivamente del USDA.
