Nährwerte · Gemüse
Kalorien in Stängelkohl
Roher Stängelkohl (Cima di Rapa) hat 22 kcal pro 100 g, eine Tasse gehackter Stängelkohl (40 g) kommt auf 9 kcal. Die Kalorien verteilen sich recht gleichmäßig auf Eiweiß (3,2 g pro 100 g) und Kohlenhydrate (2,9 g pro 100 g), wobei der Großteil der Kohlenhydrate Ballaststoffe sind (2,7 g). Fett spielt mit 0,5 g pro 100 g kaum eine Rolle.
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 40% · Fett 16% · Eiweiß 44%
Übliche Portionen
| Portion | Gewicht | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Pro 100 g | 100 g | 22 kcal | 3,2 g | 2,9 g | 0,5 g |
| 1 Tasse, gehackt | 40 g | 9 kcal | 1,3 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 1 Stängel | 19 g | 4 kcal | 0,6 g | 0,5 g | 0,1 g |
Alle Nährwerte (Pro 100 g)
| Kalorien | 22 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,9 g |
| davon Zucker | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 2,7 g |
| Fett | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Natrium | 33 mg |
Was den Kaloriengehalt beeinflusst
- Stängelkohl wird meist in Olivenöl angebraten – und das Öl, das er aufnimmt, kann deutlich mehr Kalorien liefern als das Gemüse selbst.
- Beim Garen fallen die Blätter zusammen und verlieren an Volumen. Eine Tasse gegarter Stängelkohl enthält daher viel mehr Gemüse als eine Tasse roher.
- Blanchieren und Abtropfen vor dem Anbraten bringt keine Kalorien, aber das Restwasser an den Blättern kann das Gewicht nach dem Garen höher erscheinen lassen.
- Beliebte Begleiter wie Salsiccia, Parmesan, Knoblauchöl oder Pasta liefern zusätzliche Kalorien, die du separat eintragen solltest.
Tipps zum genauen Erfassen
- Wiege Stängelkohl nach Möglichkeit roh vor dem Garen und trage ihn als roh ein, damit das Gewicht zu diesen Werten passt.
- Miss das Öl zum Braten ab und trage es als eigenen Eintrag ein – meist steckt dort der Großteil der Kalorien des Gerichts.
- Fotografiere deinen Teller in BerryFit, um das Gemüse zusammen mit Salsiccia, Käse oder Pasta einzutragen.
Stängelkohl in Sekunden erfassen
Fotografiere deine Mahlzeit oder suche in BerryFit nach Stängelkohl, um Kalorien und Makros mit deinem persönlichen Tagesziel abzugleichen.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Tasse Stängelkohl?
Eine Tasse gehackter roher Stängelkohl (40 g) hat 9 kcal. Dazu kommen 1,3 g Eiweiß, 1,1 g Kohlenhydrate und 0,2 g Fett.
Wie viel Eiweiß steckt in Stängelkohl?
Roher Stängelkohl enthält 3,2 g Eiweiß pro 100 g – etwas mehr als seine 2,9 g Kohlenhydrate.
Ist Stängelkohl kohlenhydratarm?
Ja. Er hat 2,9 g Kohlenhydrate pro 100 g, davon 2,7 g Ballaststoffe und nur 0,4 g Zucker.
Hat angebratener Stängelkohl mehr Kalorien?
Das Gemüse selbst bekommt keine Kalorien dazu, aber beim Anbraten kommen die Kalorien des aufgenommenen Öls hinzu. Trage das Öl separat ein, um einen genauen Gesamtwert zu erhalten.
Ähnliche Lebensmittel
Kalorien in gängigen LebensmittelnWerte pro 100 g aus USDA FoodData Central (Broccoli raab, raw, FDC ID 170381); Portionen basieren auf USDA-Portionsgewichten. Echte Lebensmittel variieren je nach Sorte, Reifegrad und Zubereitung.
Der Text auf dieser Seite wurde mithilfe von KI (Claude von Anthropic) verfasst und in einer separaten Prüfung mit den Zahlen abgeglichen. Die Zahlen selbst stammen ausschließlich vom USDA.
