营养成分 · 蔬菜
苦瓜的热量
生苦瓜每100克含17千卡热量，一根苦瓜（124克）约含21千卡。它的热量主要来自碳水化合物（每100克3.7克），其中很大一部分是膳食纤维（2.8克），蛋白质和脂肪含量都很少。
每 100 克17千卡
1克蛋白质
3.7克碳水
0.2克脂肪
2.8克膳食纤维
热量来源: 碳水 72% · 脂肪 9% · 蛋白质 19%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 17 千卡 | 1 克 | 3.7 克 | 0.2 克 |
| 1根苦瓜 | 124 克 | 21 千卡 | 1.2 克 | 4.6 克 | 0.2 克 |
| 1杯（1/2英寸小块） | 93 克 | 16 千卡 | 0.9 克 | 3.4 克 | 0.2 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 17 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 1 克 |
| 碳水化合物 | 3.7 克 |
| 膳食纤维 | 2.8 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 钠 | 5 毫克 |
影响热量的因素
- 清炒或煸炒苦瓜时，会额外摄入烹调用油的热量，这部分热量很容易超过苦瓜本身。
- 苦瓜酿等做法会加入肉、米饭或鸡蛋等馅料，热量也要算上馅料的部分。
- 称重前去掉瓜瓤和籽会改变可食用部分的重量，所以请称实际吃下的部分。
- 苦瓜烹饪后会失水缩小，因此熟苦瓜的重量比原来的生苦瓜轻。
准确记录的小贴士
- 苦瓜去头尾、去籽后生称重量，并按生苦瓜记录，热量最准确。
- 烹调油、酱汁和馅料请分开单独记录，因为它们通常占了这道菜的大部分热量。
- 在BerryFit中，拍下你的苦瓜菜品即可快速记录，然后调整份量并添加用到的油。
几秒钟记录苦瓜
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索苦瓜，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一根苦瓜有多少热量？
一根124克的生苦瓜约含21千卡热量，含碳水化合物4.6克、蛋白质1.2克、脂肪0.2克。
一杯苦瓜有多少热量？
一杯切成1/2英寸小块的生苦瓜（93克）约含16千卡热量。
苦瓜的碳水含量高吗？
不高。生苦瓜每100克含3.7克碳水化合物，其中2.8克是膳食纤维。
苦瓜做熟后热量会增加吗？
苦瓜本身烹饪后热量不会增加，但加入的油、酱汁或馅料会增加热量。煎炒时，苦瓜吸收的油也会带来额外热量。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Balsam-pear (bitter gourd), pods, raw，FDC ID 168393）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
