Un bol blanc de soupe de lentilles épaisse, rouge tomate, parsemée de touches de verdure et accompagnée de deux quartiers de citron, posé sur une planche à découper en bois. — Photo: Dianeira · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Grecque · Déjeuner · Dîner

Fakes – soupe grecque aux lentilles brunes

Name: Fakes – soupe grecque aux lentilles brunes
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Cuisine: Grecque
Ingredients: 1 1/4 tasse Lentilles brunes sèches; 2 c. à soupe Huile d'olive vierge extra; 1 gros Oignon, finement haché; 2 moyennes Carottes, en dés; 1 branche Céleri, en dés; 3 gousses Ail, haché; 2 c. à soupe Concentré de tomate; 1 tasse Tomates concassées en conserve; 2 feuilles Feuilles de laurier; 1 c. à café Origan séché; 6 1/4 tasses Eau; 1 c. à café Sel; 1/2 c. à café Poivre noir moulu; 2 c. à soupe Vinaigre de vin rouge

Φακές (Fakes)

Par la cuisine BerryFit · Valeurs nutritionnelles vérifiées avec les données de l'USDA · Mis à jour le 20 oct. 2026 · Comment nous créons nos recettes

Une soupe grecque de lentilles épaisse et réconfortante, avec des lentilles brunes, des légumes et de la tomate, parfumée au laurier et à l'origan et relevée d'un trait de vinaigre de vin rouge. Copieuse et économique, elle est riche en protéines végétales et en fibres.

Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min
Total: 65 min
Portions: 4

Facile
Végétarien
Végétalien
Sans gluten
Sans produits laitiers

17%

Par portion341kcal17% d'une journée à 2 000 kcal

18gProtéines

53gGlucides

8gLipides

10gFibres

Origine des calories: Glucides 60% · Lipides 20% · Protéines 20%

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Ingrédients

Pour 4 portions

1 1/4 tasse250 gLentilles brunes sèches
2 c. à soupe27 gHuile d'olive vierge extra
1 gros150 gOignon, finement haché
2 moyennes120 gCarottes, en dés
1 branche40 gCéleri, en dés
3 gousses9 gAil, haché
2 c. à soupe32 gConcentré de tomate
1 tasse240 gTomates concassées en conserve
2 feuillesFeuilles de laurier
1 c. à caféOrigan séché
6 1/4 tasses1 500 gEau
1 c. à café6 gSel
1/2 c. à caféPoivre noir moulu
2 c. à soupe30 gVinaigre de vin rouge

Étapes

1
Triez les lentilles pour retirer les petits cailloux, puis rincez-les bien dans une passoire sous l'eau froide.
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
3
Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri et faites cuire en remuant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4
Incorporez l'ail et faites cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'il embaume.
5
Ajoutez le concentré de tomate et remuez 1 minute pour qu'il fonce légèrement.
6
Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le laurier, l'origan et l'eau, puis portez à ébullition.
7
Baissez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres et la soupe épaissie.
8
Assaisonnez avec le sel et le poivre noir, en ajoutant un peu d'eau chaude si la soupe est plus épaisse que vous ne l'aimez.
9
Retirez les feuilles de laurier, incorporez le vinaigre de vin rouge et laissez mijoter encore 1 minute.
10
Servez chaud dans des bols.

Variantes, conservation et préparation à l'avance

Variantes

Remplacez les lentilles brunes par des lentilles vertes : elles se tiennent aussi bien à la cuisson et cuisent à peu près dans le même temps.
Remplacez le vinaigre de vin rouge par un filet de jus de citron frais, et servez avec des quartiers de citron à côté.
Ajoutez deux bonnes poignées d'épinards hachés pendant les dernières minutes de mijotage pour apporter de la verdure.
Remplacez une partie de l'eau par un bouillon de légumes pauvre en sel pour un goût plus riche ; choisissez-en un étiqueté sans gluten si la soupe doit rester sans gluten.

Conservation

Laissez refroidir les restes et placez-les au réfrigérateur dans un récipient couvert dans les 2 heures ; consommez-les dans les 3 à 4 jours. Réchauffez jusqu'à ce que la soupe soit bien fumante, en ajoutant un peu d'eau si elle a épaissi. La soupe se congèle aussi très bien, jusqu'à environ 3 mois ; faites-la décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de la réchauffer.

À préparer à l'avance

Hachez l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail jusqu'à la veille et conservez-les couverts au réfrigérateur. Vous pouvez aussi préparer toute la soupe un ou deux jours à l'avance, car elle se réchauffe très bien ; ajoutez le vinaigre après l'avoir réchauffée pour une saveur plus vive.

Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.

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Allergènes et nutrition

Contient: CéleriSulfites

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Valeurs nutritionnelles complètes

	Par portion (602 g)	Pour 100 g
Calories	341 kcal	57 kcal
Protéines	17,7 g	2,9 g
Glucides	53,4 g	8,9 g
dont sucres	8,1 g	1,3 g
Fibres	10 g	1,7 g
Lipides	7,8 g	1,3 g
dont acides gras saturés	1,1 g	0,2 g
Sodium	749 mg	124 mg

Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.