Греческая · Обед · Ужин
Греческий суп из коричневой чечевицы (факес)
Φακές (Fakes)
Густой, согревающий греческий суп из коричневой чечевицы с овощами и томатами, ароматизированный лавровым листом и орегано и заправленный каплей красного винного уксуса. Сытный, недорогой и богатый растительным белком и клетчаткой.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 50 мин
- Всего
- 65 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 60% · Жиры 20% · Белки 20%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1 1/4 стакана250 гКоричневая чечевица, сухая
- 2 ст. л.27 гОливковое масло extra virgin
- 1 крупная луковица150 гЛук репчатый, мелко нарезанный
- 2 средние120 гМорковь, нарезанная кубиками
- 1 стебель40 гСтебель сельдерея, нарезанный кубиками
- 3 зубчика9 гЧеснок, измельчённый
- 2 ст. л.32 гТоматная паста
- 1 стакан240 гКонсервированные измельчённые томаты
- 2 листаЛавровый лист
- 1 ч. л.Сушёный орегано
- 6 1/4 стакана1 500 гВода
- 1 ч. л.6 гСоль
- 1/2 ч. л.Чёрный молотый перец
- 2 ст. л.30 гКрасный винный уксус
Приготовление
- 1
Переберите чечевицу, удалив мелкие камешки, затем хорошо промойте её в сите под холодной водой.
- 2
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
- 3
Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, помешивая, около 6 минут, пока они не станут мягкими.
- 4
Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, пока не появится аромат.
- 5
Добавьте томатную пасту и помешивайте 1 минуту, чтобы она слегка потемнела.
- 6
Добавьте чечевицу, измельчённые томаты, лавровый лист, орегано и воду и доведите до кипения.
- 7
Убавьте огонь, неплотно накройте крышкой и варите 35–40 минут, время от времени помешивая, пока чечевица не станет очень мягкой, а суп не загустеет.
- 8
Приправьте солью и чёрным перцем; если суп получился гуще, чем вам нравится, добавьте немного горячей воды.
- 9
Выньте лавровый лист, влейте красный винный уксус и варите ещё 1 минуту.
- 10
Разлейте половником по тарелкам и подавайте горячим.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Вместо коричневой чечевицы можно взять зелёную: она так же хорошо держит форму и варится примерно столько же.
- Замените красный винный уксус небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока и подайте суп с дольками лимона.
- Для зелени добавьте пару горстей нарезанного шпината за несколько минут до конца варки.
- Для более насыщенного вкуса замените часть воды овощным бульоном с пониженным содержанием соли; если суп должен оставаться безглютеновым, выбирайте бульон с маркировкой «без глютена».
Хранение
Остудите остатки и в течение 2 часов уберите их в холодильник в закрытом контейнере; съешьте в течение 3–4 дней. Разогревайте до появления пара, добавляя немного воды, если суп загустел. Суп также хорошо переносит заморозку — до 3 месяцев; перед разогревом разморозьте его в холодильнике в течение ночи.
Заготовка заранее
Лук, морковь, сельдерей и чеснок можно нарезать за день и хранить в холодильнике под крышкой. Можно также сварить весь суп за день-два: он отлично разогревается. Уксус добавьте уже после разогрева — так вкус будет ярче.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Греческий суп из коричневой чечевицы (факес)» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: СельдерейСульфиты
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (602 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 341 ккал | 57 ккал |
| Белки | 17,7 г | 2,9 г |
| Углеводы | 53,4 г | 8,9 г |
| в т. ч. сахара | 8,1 г | 1,3 г |
| Клетчатка | 10 г | 1,7 г |
| Жиры | 7,8 г | 1,3 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,1 г | 0,2 г |
| Натрий | 749 мг | 124 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
