Koreai · Reggeli · Ebéd · Vacsora
Kongnamul-guk (koreai szójacsíraleves)
콩나물국 (Kongnamul-guk)
Tiszta, megnyugtató koreai leves ropogós szójacsírával, könnyű szardella- és kombualaplében főzve, fokhagymával és újhagymával. Természetesen alacsony zsírtartalmú, rizs mellé frissítő kísérő, vagy könnyű, kíméletes étel.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 22 perc
- Összesen
- 32 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 28% · Zsír 38% · Fehérje 34%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 6 csésze400 gszójacsíra
- 6 2/3 csésze1600 gvíz
- 10 nagy, kiszűrve15 gnagy szárított szardella (fej és belsőség nélkül) (elhagyható)
- 1 darab, kb. 10 cm-es négyzet, kiemelve5 gszárított kombu alga (dashima) (elhagyható)
- 3 gerezd9 gfokhagyma, apróra vágva
- 2 szál30 gújhagyma, felszeletelve
- 1 evőkanál18 gkoreai levesszójaszósz (gukganjang)
- 1/2 teáskanálsó
- 1 teáskanálkoreai pirospaprika-pehely (gochugaru) (elhagyható)
- 1 teáskanálpirított szezámmag (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A szójacsírát öblítsd át hideg vízben, szedd le a laza héjakat és a barna végeket, majd csepegtesd le.
- 2
Tedd a vizet, a szárított szardellát és a kombut egy nagy lábasba, és közepesen erős lángon forrald fel.
- 3
5 perc forralás után emeld ki a kombut.
- 4
A szardellát főzd további 10 percig, majd szűrd ki, az alaplevet hagyd a lábasban.
- 5
Add hozzá a szójacsírát, fedd le, és főzd 7 percig a fedő felemelése nélkül, így a csírának nem lesz nyers, babos íze.
- 6
Keverd bele a fokhagymát és a levesszójaszószt, főzd fedő nélkül 2 percig, majd kóstold meg, és csak szükség szerint sózd.
- 7
Add hozzá az újhagymát és ha használod, a gochugarut, majd zárd el a tüzet.
- 8
Merd tálakba, és ha szeretnéd, szórd meg szezámmaggal.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a szardella helyett kombu algából és néhány szárított shiitake gombából főzd az alaplevet.
- Gluténmentes változathoz a levesszójaszósz helyett használj gluténmentesnek jelölt tamarit, mert a gukganjang búzát tartalmazhat.
- Ha nem kapsz szójacsírát, használj mungóbabcsírát, és csak 2–3 percig főzd, hogy ropogós maradjon.
- Ha nehéz gukganjangot találni, használj hagyományos szójaszószt, és apránként add hozzá, mert más a színe és a sóssága.
Tárolás
Hűtsd ki, és 2 órán belül tedd fedett edényben hűtőbe, ahol 3–4 napig eláll; tálalás előtt forrón gőzölgőre melegítsd. A csíra állás közben megpuhul, kiolvasztva pedig összeesik, ezért ez a leves frissen a legjobb, fagyasztásra nem alkalmas.
Előre elkészítés
A szardellás-kombus alaplevet akár 3 nappal előre elkészítheted és hűtőben tarthatod, a szójacsírát pedig egy nappal korábban megmoshatod, megtisztíthatod és hűtőben tárolhatod. Közvetlenül tálalás előtt forrald fel újra az alaplevet, és főzd meg benne a csírát.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Kongnamul-guk (koreai szójacsíraleves), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: SzójaGluténHalSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (515 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 130 kcal | 25 kcal |
| Fehérje | 13,7 g | 2,7 g |
| Szénhidrát | 11,1 g | 2,2 g |
| ebből cukrok | 0,2 g | 0 g |
| Rost | 1,4 g | 0,3 g |
| Zsír | 6,8 g | 1,3 g |
| ebből telített | 0,9 g | 0,2 g |
| Nátrium | 570 mg | 111 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
