India ja Lõuna-Aasia · Hommikusöök · Lõunasöök · Suupiste
Pesarattu (rohelistest mungoubadest dosa)
పెసరట్టు
Õhukesed krõbedad Andhra pannkoogid leotatud tervetest rohelistest mungoubadest, mis jahvatatakse koos ingveri, rohelise tšilli ja vürtsköömnetega ning puistatakse üle sibula ja koriandriga. Need on valgurikkad, ei vaja kääritamist ja küpsetatakse vaid õhukese õlikihiga.
- Ettevalmistus
- 255 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 290 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 66% · Rasvad 12% · Valgud 22%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 tass200 gterved rohelised mungoad (moong dal)
- 2 spl25 gpruun riis
- 3 tassi710 gvesi leotamiseks
- 3/4 tassi180 gvesi jahvatamiseks
- 2,5 cm tükk (umbes 1 spl)15 gvärske ingver, kooritud ja hakitud
- 2 väikest10 grohelised tšillid
- 1 tlvürtsköömned
- 3/4 tl5 gsool
- 1 keskmine110 gpunane sibul, peeneks hakitud
- 1/4 tassivärske koriander, hakitud
- 2 tl9 gtaimeõli
Valmistamine
- 1
Loputa mungoad ja pruun riis koos, kuni vesi jääb selgeks.
- 2
Kata need leotusveega ja jäta 4 tunniks või üleöö külmkappi likku.
- 3
Kurna oad ja riis ning vala leotusvesi ära.
- 4
Pane nõrutatud oad ja riis koos ingveri, roheliste tšillide, vürtsköömnete ja soolaga blenderisse.
- 5
Lisa umbes pool jahvatusveest ja blenderda, lisades ülejäänud vett vähehaaval, kuni tekib ühtlane, voolav tainas nagu õhuke pannkoogitainas.
- 6
Kuumuta mittenakkuv või malmist tawa (pann) keskmisel kuni kõrgel kuumusel ja pühi see paari tilga õliga majapidamispaberil üle.
- 7
Vala kulbitäis tainast keskele ja määri see kiiresti ringjate liigutustega väljapoole laiali, et tekiks õhuke pannkook.
- 8
Puista peale umbes 1 supilusikatäis sibulat ja näpuotsatäis koriandrit ning suru need kulbiga kergelt sisse.
- 9
Nirista umbes 1/4 teelusikatäit õli servade ümber.
- 10
Küpseta 2 kuni 3 minutit, kuni alumine pool on kuldne ja servad tõusevad lahti.
- 11
Keera ümber ja küpseta veel 1 minut, et sibul pehmeneks, siis murra kokku ja serveeri kuumalt.
- 12
Korda ülejäänud taina, sibula ja koriandriga, et saada umbes 8 pesarattut, pühkides panni iga koogi vahel õliga üle.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta tervete roheliste mungoade asemel poolitatud kollast moong dali – krepp tuleb heledam, veidi pehmem ja tainas jahvatub kergemini.
- Asenda pruun riis valge riisiga või sega tainasse 2 supilusikatäit riisijahu, olenevalt sellest, mis kodus olemas on.
- Jäta rohelised tšillid välja ja lisa näpuotsatäis musta pipart – mahedam variant, mis võib lastele rohkem meeldida.
- Kasuta punase sibula asemel peale riivitud porgandit või peeneks hakitud spinatit, et saada rohkem köögivilja.
Säilitamine
Pesarattu on parim värskelt ja kuumalt, sest seistes kaob krõbedus. Pane küpsetatud ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi, kus need säilivad 3–4 päeva, ning soojenda kuumal tawal, kuni need on läbini auravalt kuumad. Üle jäänud tainas säilib kaetult külmkapis umbes 1–2 päeva ja seda ei tohiks külmutada.
Valmista ette
Leota ube ja riisi üle öö külmkapis või jahvata tainas kuni päev varem ning hoia kaetult külmkapis; enne küpsetamist sega läbi ja lahjenda väikese koguse veega. Haki sibul ja koriander paar tundi ette ning hoia külmas.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Pesarattu (rohelistest mungoubadest dosa) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (317 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 233 kcal | 74 kcal |
| Valgud | 13 g | 4,1 g |
| Süsivesikud | 39,8 g | 12,6 g |
| millest suhkrud | 4,7 g | 1,5 g |
| Kiudained | 9 g | 2,8 g |
| Rasvad | 3,2 g | 1 g |
| millest küllastunud | 0,4 g | 0,1 g |
| Naatrium | 449 mg | 142 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
