Korea · Hommikusöök · Lõunasöök · Õhtusöök
Korea merekõrva-riisipuder (jeonbokjuk)
전복죽 (Jeonbok-juk)
Siidine, mahedalt soolakas riisipuder õrnade merekõrvaviiludega, mis saab merekõrva enda siseelunditest pehme rohelise tooni ja mida viimistleb kerge röstitud seesami noot. Kergelt maitsestatud ja peeneks hakitud köögiviljadega, on see lohutav ja kosutav kausitäis.
- Ettevalmistus
- 45 min
- Küpsetamine
- 40 min
- Kokku
- 85 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 66% · Rasvad 13% · Valgud 21%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 tass200 gvalge ümarateraline riis
- 4 keskmist240 gvärske merekõrv, koorest puhastatud (umbes 4 keskmist koorega)
- 1 spl13 gröstitud seesamiõli
- 2 küünt6 gküüslauk, hakitud
- 1 väike60 gporgand, peeneks kuubikuteks lõigatud
- 1/2 väikest80 gsuvikõrvits, peeneks kuubikuteks lõigatud
- 6 1/2 tassi1540 gvesi
- 1 tl6 gsool
- 2 vart15 groheline sibul, õhukesteks rõngasteks lõigatud
- 1 tlröstitud seesamiseemned (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa riisi külmas vees, kuni vesi jääb peaaegu selgeks.
- 2
Leota riisi 30 minutit värskes külmas vees, seejärel nõruta hästi.
- 3
Riisi leotamise ajal küüri merekõrvade kojad ja liha puhta harjaga voolava vee all puhtaks.
- 4
Libista lusikas koja ja liha vahele, et iga merekõrv lahti tuleks.
- 5
Eralda hallikasrohelised siseelundid lihast ja tõsta kõrvale.
- 6
Lõika iga merekõrva kitsamast otsast ära kõva suuosa ja viska see ära.
- 7
Lõika merekõrva liha õhukesteks viiludeks ja seejärel väikesteks ribadeks.
- 8
Haki kõrvale tõstetud siseelundid noaga peeneks, kuni need on peaaegu pastataolised.
- 9
Kuumuta seesamiõli raskepõhjalises potis keskmisel kuumusel.
- 10
Lisa küüslauk ja merekõrva siseelundid ning sega 1 minut, kuni lõhnab.
- 11
Lisa nõrutatud riis ja sega 3–4 minutit, kuni terad muutuvad kergelt läbipaistvaks.
- 12
Vala juurde vesi, aja keema ja alanda kuumust, et puder tasakesi podiseks.
- 13
Hauta 20 minutit, sageli segades ja põhja kraapides, et riis kinni ei kõrbeks.
- 14
Lisa porgand, suvikõrvits ja viilutatud merekõrv ning hauta segades veel 8–10 minutit, kuni riis on pehme ja kreemjas ning merekõrv läbipaistmatu ja läbi küpsenud.
- 15
Kui puder läheb liiga paksuks, lisa sortsuke kuuma vett.
- 16
Sega juurde sool, maitse ja maitsesta vajadusel juurde.
- 17
Tõsta kaussidesse ning puista peale roheline sibul ja seesamiseemned.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui värsket merekõrva on raske leida, kasuta sulatatud külmutatud merekõrva ja küpseta seda nagu värsket, kuni see muutub läbipaistmatuks, või kasuta konserveeritud merekõrva, nõrutatult ja viilutatult, lisades selle lõpu poole ainult soojenemiseks.
- Vegan-versiooni jaoks asenda merekõrv ja selle siseelundid viilutatud šiitake- või austerservikutega, mis on seesamiõlis praetud.
- Asenda veerand valgest riisist ümarateralise pruuni riisiga ning lisa veidi rohkem vett ja keetmisaega.
- Maitsesta osa soola asemel tilga tamariga; vali gluteenivabaks märgitud, et roog jääks gluteenivabaks.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Puder pakseneb seistes, seega soojenda seda tilga veega, segades, kuni see on auravalt kuum. Kõige parem on see värskelt; sügavkülmutamist ei soovitata, sest riisi ja merekõrva tekstuur kannatab.
Valmista ette
Loputa, leota ja nõruta riis ning lõika porgand ja suvikõrvits kuubikuteks kuni päev ette; hoia neid kaetult külmkapis. Puhasta ja viiluta merekõrv vahetult enne küpsetamist ning hoia seda kuni kasutamiseni külmas.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Korea merekõrva-riisipuder (jeonbokjuk) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: LimusedSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (540 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 284 kcal | 53 kcal |
| Valgud | 14,1 g | 2,6 g |
| Süsivesikud | 46 g | 8,5 g |
| millest suhkrud | 1,3 g | 0,2 g |
| Kiudained | 2,1 g | 0,4 g |
| Rasvad | 4,1 g | 0,8 g |
| millest küllastunud | 0,6 g | 0,1 g |
| Naatrium | 791 mg | 146 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
