Europa del Este · Desayuno · Almuerzo · Bocadillo
Gzik: crema polaca de queso fresco con rábanos, cebollino y pepino
Twarożek (Gzik)
Queso fresco polaco, cremoso y ligeramente ácido, mezclado con rábanos crujientes, pepino fresco y mucho cebollino, servido sobre un buen pan de centeno. Una crema para untar fresca y rica en proteínas, perfecta para el desayuno o un almuerzo ligero.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- Sin cocción
- Total
- 15 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 59% · Grasas 12% · Proteínas 29%
Regístrala en BerryFit y descubre cómo encaja en tu objetivo diario. Descarga la app ›
Ingredientes
Para 4 raciones- 400 g (unas 1 3/4 tazas desmenuzado)queso fresco desnatado tipo quark (twaróg chudy)
- 1/2 taza120 gyogur natural desnatado
- 8 medianos150 grábanos
- 1/2 mediano150 gpepino
- 1 manojo pequeño (unas 1/3 taza picado)15 gcebollino fresco
- 1 mediana15 gcebolleta (opcional)
- 1/4 cdta.sal
- 1/2 cdta.pimienta negra recién molida
- 8 rebanadas finas280 gpan de centeno integral
Pasos
- 1
Desmenuza el queso en un bol.
- 2
Añade el yogur y aplasta con un tenedor hasta que quede cremoso pero todavía con algún grumo.
- 3
Lava y despunta los rábanos y córtalos en daditos.
- 4
Lava el pepino, córtalo en daditos y sécalo con papel de cocina para que la crema no quede aguada.
- 5
Pica finamente el cebollino y, si la usas, la cebolleta.
- 6
Incorpora al queso los rábanos, el pepino, el cebollino y la cebolleta.
- 7
Sazona con la sal y la pimienta negra, prueba y rectifica.
- 8
Si quieres, refrigera unos minutos o sirve enseguida.
- 9
Unta generosamente la crema de queso sobre las rebanadas de pan de centeno y sirve, dos rebanadas por persona.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa twaróg entero o ricotta en lugar de queso fresco desnatado para una crema más rica y untuosa.
- Sustituye el yogur natural por nata agria o skyr si es lo que tienes a mano.
- Para una versión sin gluten, sirve la crema sobre pan etiquetado sin gluten, tortitas de arroz naturales o con bastones de verdura en lugar de pan de centeno.
- Cambia la cebolleta por un poco de cebolla morada en láminas finas para un sabor más intenso.
Conservación
Guarda la crema sobrante en un recipiente tapado en la nevera antes de 2 horas y consúmela en 1 o 2 días, ya que los rábanos y el pepino sueltan agua y se ablandan con el tiempo; no la congeles. Guarda el pan aparte y monta las tostadas justo antes de comer.
Preparación previa
Mezcla el queso con el yogur y pica el cebollino y la cebolleta hasta con un día de antelación, tapados en la nevera; corta en dados los rábanos y el pepino e incorpóralos justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
Regístrala en BerryFit
Registra Gzik: crema polaca de queso fresco con rábanos, cebollino y pepino con un toque y mira cómo encaja en las calorías que te quedan hoy.
O pide a Coach Berry que la adapte
Alérgenos y nutrición
Contiene: LecheGluten
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (279 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 286 kcal | 103 kcal |
| Proteínas | 20,6 g | 7,4 g |
| Carbohidratos | 41,6 g | 14,9 g |
| de los cuales azúcares | 8,9 g | 3,2 g |
| Fibra | 5 g | 1,8 g |
| Grasas | 3,9 g | 1,4 g |
| de las cuales saturadas | 1,4 g | 0,5 g |
| Sodio | 1010 mg | 362 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
