গজিক – মুলা, চাইভস ও শসা দিয়ে পোলিশ ছানার স্প্রেড

বিকল্প

• আরও ঘন ও ক্রিমি স্প্রেডের জন্য কম চর্বির ছানার বদলে ফুল-ফ্যাট twaróg বা রিকোটা ব্যবহার করুন।
• হাতের কাছে থাকলে সাদা টক দইয়ের বদলে সাওয়ার ক্রিম বা স্কির ব্যবহার করতে পারেন।
• গ্লুটেন-মুক্ত সংস্করণের জন্য রাই রুটির বদলে গ্লুটেন-মুক্ত লেবেলযুক্ত রুটি, সাধারণ রাইস কেক বা সবজির স্টিকের সঙ্গে স্প্রেডটি পরিবেশন করুন।
• আরও ঝাঁঝালো স্বাদের জন্য পেঁয়াজকলির বদলে অল্প পাতলা করে কাটা লাল পেঁয়াজ দিন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া স্প্রেড ২ ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনাওয়ালা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং ১ থেকে ২ দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন, কারণ সময়ের সঙ্গে মুলা ও শসা থেকে পানি বের হয়ে নরম হয়ে যায়; ফ্রিজারে জমাবেন না। রুটি আলাদা করে রাখুন এবং খাওয়ার ঠিক আগে সাজান।

আগে থেকে তৈরি

ছানা ও দই মিশিয়ে এবং চাইভস ও পেঁয়াজকলি কুচি করে এক দিন আগে পর্যন্ত ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন; তারপর পরিবেশনের ঠিক আগে লাল মুলা ও শসা ছোট টুকরো করে মিশিয়ে দিন।