Oost-Europees · Ontbijt · Lunch · Tussendoortje
Gzik – Poolse kwarkspread met radijs, bieslook en komkommer
Twarożek (Gzik)
Romige, licht frisse Poolse boerenkwark gemengd met knapperige radijs, verfrissende komkommer en flink wat verse bieslook, op stevig roggebrood. Een frisse, eiwitrijke spread voor het ontbijt of een lichte lunch.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- Zonder koken
- Totaal
- 15 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 59% · Vet 12% · Eiwit 29%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 400 g (ongeveer 1 3/4 kop verkruimeld)magere boerenkwark (twaróg chudy)
- 1/2 kop120 gmagere yoghurt naturel
- 8 middelgrote150 gradijsjes
- 1/2 middelgrote150 gkomkommer
- 1 klein bosje (ongeveer 1/3 kop fijngesneden)15 gverse bieslook
- 1 middelgrote15 gbosui (optioneel)
- 1/4 tlzout
- 1/2 tlversgemalen zwarte peper
- 8 dunne sneetjes280 gvolkoren roggebrood
Bereidingswijze
- 1
Verkruimel de kwark in een mengkom.
- 2
Voeg de yoghurt toe en prak met een vork tot een romig maar nog iets grof mengsel.
- 3
Was de radijsjes, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in kleine blokjes.
- 4
Was de komkommer, snijd hem in kleine blokjes en dep droog met keukenpapier, zodat de spread niet waterig wordt.
- 5
Snijd de bieslook fijn, en de bosui als je die gebruikt.
- 6
Roer de radijs, komkommer, bieslook en bosui door de kwark.
- 7
Breng op smaak met het zout en de zwarte peper, proef en pas eventueel aan.
- 8
Zet desgewenst een paar minuten in de koelkast of serveer meteen.
- 9
Besmeer de sneetjes roggebrood royaal met de kwarkspread en serveer, twee sneetjes per persoon.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik volvette twaróg of ricotta in plaats van magere boerenkwark voor een rijkere, romigere spread.
- Vervang de yoghurt naturel door zure room of skyr als je dat in huis hebt.
- Voor een glutenvrije versie serveer je de spread op brood met het label glutenvrij, op naturel rijstwafels of met groentesticks in plaats van roggebrood.
- Vervang de bosui door een beetje dun gesneden rode ui voor een pittigere smaak.
Bewaren
Zet overgebleven spread binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 1 tot 2 dagen op, want de radijs en komkommer laten na verloop van tijd vocht los en worden zacht; niet invriezen. Bewaar het brood apart en beleg het pas vlak voor het eten.
Vooraf maken
Meng de kwark en yoghurt en snijd de bieslook en bosui tot een dag van tevoren, afgedekt in de koelkast; snijd de radijs en komkommer pas vlak voor het serveren in blokjes en roer ze erdoor.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Gzik – Poolse kwarkspread met radijs, bieslook en komkommer met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: MelkGluten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (279 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 286 kcal | 103 kcal |
| Eiwit | 20,6 g | 7,4 g |
| Koolhydraten | 41,6 g | 14,9 g |
| waarvan suikers | 8,9 g | 3,2 g |
| Vezels | 5 g | 1,8 g |
| Vet | 3,9 g | 1,4 g |
| waarvan verzadigd | 1,4 g | 0,5 g |
| Natrium | 1.010 mg | 362 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
