Europea · Desayuno
Gachas finlandesas de centeno con frutos del bosque
Ruispuuro
Unas gachas finlandesas de centeno, contundentes y con sabor a fruto seco, cocidas a fuego lento hasta quedar espesas y cremosas, y coronadas con jugosos arándanos silvestres o arándanos. Calientes, saciantes y llenas de fibra integral.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 20 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 86% · Grasas 4% · Proteínas 10%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 1 2/3 tazas160 gCopos de centeno
- 3 1/3 tazas800 gAgua
- 1/2 cdta.Sal
- 1 1/3 tazas200 gArándanos silvestres o arándanos, frescos o congelados y descongelados
- 1 cda.20 gSirope de arce (opcional)
Pasos
- 1
Vierte el agua en un cazo mediano, añade la sal y llévala a ebullición.
- 2
Incorpora los copos de centeno poco a poco, removiendo para que no se formen grumos.
- 3
Baja el fuego y cuece a fuego suave durante 12-15 minutos, removiendo a menudo, hasta que quede espeso y cremoso; si se pone demasiado denso, añade un chorrito de agua caliente.
- 4
Retira el cazo del fuego y deja reposar las gachas 2 minutos para que espesen un poco más.
- 5
Reparte las gachas en cuatro cuencos.
- 6
Cubre cada cuenco con los frutos del bosque y riega con sirope de arce si te gusta un toque dulce.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa copos de avena en lugar de copos de centeno para unas gachas más suaves; cuécelas unos 5 minutos y añade un poco menos de agua.
- Cambia el sirope de arce por miel si no necesitas que el plato sea vegano.
- Sustituye los arándanos silvestres por arándanos rojos, frambuesas o manzana troceada, según la temporada.
- Cuece los copos con mitad de agua y mitad de bebida de avena o soja sin azúcar para un resultado más cremoso y sin lácteos.
Conservación
Deja enfriar las gachas sobrantes, sin la fruta, y guárdalas en la nevera antes de 2 horas en un recipiente tapado; se conservan de 3 a 4 días. Recaliéntalas con un chorrito de agua, removiendo hasta que estén bien calientes, y añade fruta fresca.
Preparación previa
Prepara una tanda de gachas hasta con 3 días de antelación y recalienta cada ración con un poco de agua. Lava la fruta fresca el día anterior o pasa la congelada a la nevera la noche antes para que se descongele.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: Gluten
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (291 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 164 kcal | 56 kcal |
| Proteínas | 4,5 g | 1,5 g |
| Carbohidratos | 37,6 g | 12,9 g |
| de los cuales azúcares | 5,4 g | 1,9 g |
| Fibra | 7,2 g | 2,5 g |
| Grasas | 0,8 g | 0,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g | 0 g |
| Sodio | 300 mg | 103 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
