Europeia · Café da manhã
Mingau finlandês de centeio com frutas vermelhas
Ruispuuro
Um mingau finlandês de centeio encorpado, com sabor que lembra castanhas, cozido até ficar grosso e cremoso e finalizado com mirtilos silvestres ou mirtilos suculentos. Quentinho, sustenta bem e é cheio de fibras de grãos integrais.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 20 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 86% · Gorduras 4% · Proteínas 10%
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Ingredientes
Para 4 porções- 1 2/3 xícaras160 gFlocos de centeio
- 3 1/3 xícaras800 gÁgua
- 1/2 colher (chá)Sal
- 1 1/3 xícaras200 gMirtilos silvestres ou mirtilos, frescos ou congelados e descongelados
- 1 colher (sopa)20 gXarope de bordo (maple syrup) (opcional)
Modo de preparo
- 1
Coloque a água em uma panela média, adicione o sal e leve para ferver.
- 2
Junte os flocos de centeio aos poucos, mexendo para não empelotar.
- 3
Abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 12-15 minutos, mexendo sempre, até ficar grosso e cremoso; se ficar muito firme, acrescente um pouco de água quente.
- 4
Tire a panela do fogo e deixe o mingau descansar por 2 minutos para engrossar mais um pouco.
- 5
Distribua o mingau em quatro tigelas.
- 6
Cubra cada tigela com as frutas e regue com o xarope de bordo se quiser um toque adocicado.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Use aveia em flocos no lugar dos flocos de centeio para um mingau mais suave, cozinhando em fogo baixo por cerca de 5 minutos e usando um pouco menos de água.
- Troque o xarope de bordo por mel se o prato não precisar ser vegano.
- Substitua os mirtilos silvestres por lingonberries, framboesas ou maçã picada, conforme a estação.
- Cozinhe os flocos com metade de água e metade de bebida de aveia ou soja sem açúcar para um mingau mais cremoso e ainda sem laticínios.
Armazenamento
Deixe o mingau que sobrou, sem as frutas, esfriar e leve à geladeira em até 2 horas, em um recipiente tampado, por até 3 a 4 dias. Reaqueça com um pouco de água, mexendo até ficar bem quente, e depois acrescente frutas frescas.
Preparo antecipado
Prepare o mingau com até 3 dias de antecedência e reaqueça as porções individuais com um pouco de água. Lave as frutas frescas no dia anterior ou passe as congeladas para a geladeira na noite anterior para descongelar.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: Glúten
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (291 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 164 kcal | 56 kcal |
| Proteínas | 4,5 g | 1,5 g |
| Carboidratos | 37,6 g | 12,9 g |
| dos quais açúcares | 5,4 g | 1,9 g |
| Fibras | 7,2 g | 2,5 g |
| Gorduras | 0,8 g | 0,3 g |
| das quais saturadas | 0,1 g | 0 g |
| Sódio | 300 mg | 103 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
