베리를 곁들인 핀란드식 호밀 포리지

대체 재료

• 호밀 플레이크 대신 오트밀(압착 귀리)을 쓰면 더 순한 포리지가 됩니다. 약 5분간 끓이고 물은 조금 적게 넣으세요.
• 비건으로 유지할 필요가 없다면 메이플 시럽 대신 꿀을 사용해도 됩니다.
• 제철에 따라 빌베리 대신 링곤베리, 라즈베리 또는 다진 사과를 넣어 보세요.
• 플레이크를 물 절반, 무가당 귀리 우유나 두유 절반에 끓이면 유제품 없이도 더 크리미해집니다.

보관

남은 포리지는 베리를 올리지 않은 상태로 식혀 2시간 이내에 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일까지 보관할 수 있습니다. 물을 약간 넣고 김이 날 정도로 뜨거워질 때까지 저어 가며 데운 뒤 신선한 베리를 올리세요.

미리 만들기

포리지는 최대 3일 전에 넉넉히 만들어 두고, 1인분씩 물을 조금 넣어 데워 드세요. 신선한 베리는 전날 씻어 두거나, 냉동 베리는 전날 밤 냉장실로 옮겨 해동하세요.