营养成分 · 甜食和烘焙
琼脂（干）的热量
干琼脂每100克含306千卡热量，碳水化合物80.9克、蛋白质6.2克、脂肪0.3克，热量几乎全部来自碳水化合物。琼脂通常只需少量就能让液体凝固，所以一道常见的琼脂甜品，热量往往更多来自其他食材，而不是琼脂本身。
每 100 克306千卡
6.2克蛋白质
80.9克碳水
0.3克脂肪
7.7克膳食纤维
热量来源: 碳水 92% · 脂肪 1% · 蛋白质 7%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 306 千卡 | 6.2 克 | 80.9 克 | 0.3 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 306 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 6.2 克 |
| 碳水化合物 | 80.9 克 |
| 其中糖 | 3 克 |
| 膳食纤维 | 7.7 克 |
| 脂肪 | 0.3 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.1 克 |
| 钠 | 102 毫克 |
影响热量的因素
- 琼脂按干重称量，溶解后与水或果汁一起凝固，同样分量的琼脂会分散到体积更大、重量更重的成品中。
- 琼脂果冻和甜品的热量大多来自额外加入的糖、果汁、牛奶或水果，而不是琼脂。
- 琼脂有粉状、片状和条状等形式，片状和条状比粉状蓬松，所以同样一勺，重量各不相同。
准确记录的小贴士
- 用厨房秤称量干琼脂，不要用勺子估算，因为用量少，很容易估错。
- 记录整份食谱所用琼脂的干重，再除以份数，糖和液体等配料则分开记录。
- 在BerryFit中把你的琼脂甜品保存为食谱，每份热量就会根据全部食材自动计算。
几秒钟记录琼脂（干）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索琼脂（干），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
琼脂的热量是多少？
干琼脂每100克含306千卡。食谱中通常只用少量，所以它对成品热量的贡献一般不大。
琼脂的碳水化合物含量高吗？
按干重算，是的：琼脂每100克含80.9克碳水化合物，其中包括7.7克膳食纤维和3克糖。
琼脂含有多少蛋白质和脂肪？
干琼脂每100克含6.2克蛋白质和0.3克脂肪，脂肪含量非常低。
琼脂果冻和干琼脂的热量一样吗？
不一样。琼脂与液体凝固后，成品重量大大增加，每克热量随之降低；但额外加入的糖、果汁或牛奶也会带来各自的热量。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Seaweed, agar, dried，FDC ID 170090）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
