Valori nutrizionali · Dolci e prodotti da forno
Calorie di Agar agar (essiccato)
L'agar agar essiccato ha 306 kcal per 100 g, con 80,9 g di carboidrati, 6,2 g di proteine e 0,3 g di grassi. Quasi tutte le sue calorie provengono dai carboidrati. Poiché l'agar agar si usa di solito in piccole quantità per addensare i liquidi, in una ricetta tipica le calorie derivano spesso più dagli altri ingredienti che dall'agar stesso.
Provenienza delle calorie: Carboidrati 92% · Grassi 1% · Proteine 7%
Porzioni comuni
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| Per 100 g | 100 g | 306 kcal | 6,2 g | 80,9 g | 0,3 g |
Valori nutrizionali completi (Per 100 g)
| Calorie | 306 kcal |
|---|---|
| Proteine | 6,2 g |
| Carboidrati | 80,9 g |
| di cui zuccheri | 3 g |
| Fibre | 7,7 g |
| Grassi | 0,3 g |
| di cui saturi | 0,1 g |
| Sodio | 102 mg |
Cosa fa variare le calorie
- L'agar agar si pesa secco e, una volta sciolto e rassodato in acqua o succo, la stessa quantità si distribuisce in un piatto molto più grande e pesante.
- La maggior parte delle calorie di gelatine e dolci all'agar agar deriva da zucchero, succo, latte o frutta aggiunti, non dall'agar.
- L'agar agar si trova in polvere, in fiocchi o in filamenti: fiocchi e filamenti sono meno densi della polvere, quindi un cucchiaio di ciascuno ha un peso diverso.
Consigli per registrarlo con precisione
- Pesa l'agar agar secco con una bilancia da cucina invece di stimarlo a cucchiai, perché le piccole quantità sono facili da sbagliare.
- Registra il peso secco dell'agar agar usato per l'intera ricetta, poi dividilo per il numero di porzioni, e registra a parte dolcificanti e liquidi.
- In BerryFit, salva il tuo dolce all'agar agar come ricetta, così ogni porzione viene calcolata in base a tutti gli ingredienti.
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Domande frequenti
Quante calorie ha l'agar agar?
L'agar agar essiccato ha 306 kcal per 100 g. Nelle ricette se ne usa di solito poco, quindi il suo contributo al piatto finito è in genere modesto.
L'agar agar è ricco di carboidrati?
Sul peso secco, sì: l'agar agar contiene 80,9 g di carboidrati per 100 g, di cui 7,7 g di fibre e 3 g di zuccheri.
Quante proteine e grassi contiene l'agar agar?
L'agar agar essiccato contiene 6,2 g di proteine e 0,3 g di grassi per 100 g, quindi è molto povero di grassi.
La gelatina di agar agar ha le stesse calorie dell'agar secco?
No. Una volta rassodato con un liquido, il piatto pesa molto di più, quindi le calorie per grammo diminuiscono, mentre zucchero, succo o latte aggiunti apportano le proprie calorie.
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Calorie degli alimenti più comuniValori per 100 g da USDA FoodData Central (Seaweed, agar, dried, FDC ID 170090); le porzioni si basano sui pesi di riferimento USDA. Gli alimenti reali variano in base a varietà, grado di maturazione e preparazione.
Il testo di questa pagina è stato scritto con l'aiuto dell'IA (Claude di Anthropic) e verificato rispetto ai valori numerici in una revisione separata. I valori numerici provengono esclusivamente da USDA.
