Amerikaans · Ontbijt · Lunch
Wrap met ei, spinazie en feta
Spinach and Feta Egg Wrap
Luchtig eiwit met geslonken spinazie, zoute feta en sappige tomaat, gerold in een warme volkoren wrap. Een eiwitrijk ontbijt dat je onderweg kunt eten.
- Voorbereiding
- 5 min
- Bereiding
- 8 min
- Totaal
- 13 min
- Porties
- 2
Calorieën komen uit: Koolhydraten 36% · Vet 35% · Eiwit 29%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 2 porties- 2 wraps90 gVolkoren tortillawraps (20 cm)
- 1 kopje (ongeveer 7 grote eieren)240 gEiwit
- 2 goed gevulde kopjes60 gVerse babyspinazie
- 1/3 kopje40 gFeta, verkruimeld
- 1 middelgrote120 gTomaat, in blokjes
- 1 tl5 gOlijfolie
- 1 teenKnoflook, fijngehakt
- 1/4 tlGemalen zwarte peper
- 1 snufjeZout (optioneel)
- 1/4 tlGedroogde oregano (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Snijd de tomaat in blokjes en hak de knoflook fijn.
- 2
Verhit de olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelmatig vuur.
- 3
Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden tot hij gaat geuren.
- 4
Voeg de spinazie toe en roer 1–2 minuten tot hij net geslonken is.
- 5
Giet het eiwit erbij en breng op smaak met peper, oregano en eventueel zout.
- 6
Roer 2–3 minuten voorzichtig tot het eiwit helemaal gestold is en nergens meer vloeibaar is.
- 7
Haal de pan van het vuur en schep de feta en tomaatblokjes erdoor.
- 8
Verwarm de wraps in een droge pan ongeveer 20 seconden per kant.
- 9
Verdeel de eivulling over de wraps.
- 10
Vouw de zijkanten naar binnen, rol stevig op en snijd doormidden om te serveren.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik 4 hele eieren in plaats van het eiwit voor een voller, geler roerei.
- Vervang de feta door een zuivelvrije feta-achtige kaas met een veganistisch label voor een zuivelvrije wrap.
- Gebruik glutenvrije tortillawraps in plaats van de volkoren wraps om het gerecht glutenvrij te maken.
- Vervang de verse spinazie door ontdooide diepvriesspinazie die je goed uitknijpt – makkelijker en goedkoper.
Bewaren
Deze wraps zijn vers het lekkerst, maar je kunt restjes binnen 2 uur goed ingepakt in de koelkast zetten en binnen 3 tot 4 dagen opeten. Warm ze op tot ze goed heet zijn. Vries gevulde wraps liever niet in: de tomaat en spinazie worden dan waterig.
Vooraf maken
Snijd de tomaat in blokjes, hak de knoflook fijn en verkruimel de feta tot een dag van tevoren; bewaar alles afgedekt in de koelkast. Bak de eieren vers en vul de wrap pas vlak voor het eten, zodat hij niet zacht wordt.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Wrap met ei, spinazie en feta met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: GlutenEierenMelk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (279 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 295 kcal | 106 kcal |
| Eiwit | 21,8 g | 7,8 g |
| Koolhydraten | 26,4 g | 9,5 g |
| waarvan suikers | 3,7 g | 1,3 g |
| Vezels | 5,9 g | 2,1 g |
| Vet | 11,4 g | 4,1 g |
| waarvan verzadigd | 5,2 g | 1,9 g |
| Natrium | 732 mg | 262 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
