Americana · Colazione · Pranzo
Wrap di albumi con spinaci e feta
Spinach and Feta Egg Wrap
Albumi soffici con spinaci appassiti, feta saporita e pomodoro succoso, il tutto avvolto in una tortilla integrale calda. Una colazione ricca di proteine da gustare anche fuori casa.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 8 min
- Totale
- 13 min
- Porzioni
- 2
Provenienza delle calorie: Carboidrati 36% · Grassi 35% · Proteine 29%
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Ingredienti
Per 2 porzioni- 2 tortillas90 gTortillas integrali (20 cm)
- 1 tazza (circa 7 uova grandi)240 gAlbumi
- 2 tazze ben pressate60 gSpinacini freschi
- 1/3 di tazza40 gFeta sbriciolata
- 1 medio120 gPomodoro a cubetti
- 1 cucchiaino5 gOlio extravergine d'oliva
- 1 spicchioAglio tritato
- 1/4 di cucchiainoPepe nero macinato
- 1 pizzicoSale (facoltativo)
- 1/4 di cucchiainoOrigano secco (facoltativo)
Procedimento
- 1
Tagliate il pomodoro a cubetti e tritate l'aglio.
- 2
Scaldate l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
- 3
Aggiungete l'aglio e fatelo cuocere per 30 secondi, finché diventa profumato.
- 4
Unite gli spinaci e mescolate per 1–2 minuti, finché sono appena appassiti.
- 5
Versate gli albumi e condite con pepe, origano e, se lo usate, sale.
- 6
Mescolate delicatamente per 2–3 minuti, finché gli albumi sono completamente rappresi e senza parti liquide.
- 7
Togliete la padella dal fuoco e incorporate la feta e il pomodoro a cubetti.
- 8
Scaldate le tortillas in una padella asciutta per circa 20 secondi per lato.
- 9
Distribuite il ripieno di uova sulle tortillas.
- 10
Ripiegate i lati, arrotolate ben stretto e tagliate a metà prima di servire.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Usa 4 uova intere al posto degli albumi per uno strapazzato più ricco e dorato.
- Sostituisci la feta con un formaggio vegetale tipo feta, scegliendone uno etichettato come vegano, per un wrap senza latticini.
- Usa tortillas etichettate senza glutine al posto di quelle integrali per renderlo senza glutine.
- Sostituisci gli spinaci freschi con spinaci surgelati scongelati e ben strizzati, per una spesa più semplice ed economica.
Conservazione
Questi wrap sono più buoni appena fatti, ma puoi conservare gli avanzi in frigorifero, ben avvolti, entro 2 ore e consumarli entro 3-4 giorni, riscaldandoli finché non sono ben caldi e fumanti. Evita di congelare i wrap già farciti, perché pomodoro e spinaci diventano acquosi.
Preparazione in anticipo
Taglia il pomodoro a cubetti, trita l'aglio e sbriciola la feta fino a un giorno prima, conservandoli coperti in frigorifero. Cuoci le uova al momento e farcisci il wrap subito prima di mangiarlo, così non si inzuppa.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: GlutineUovaLatte
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (279 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 295 kcal | 106 kcal |
| Proteine | 21,8 g | 7,8 g |
| Carboidrati | 26,4 g | 9,5 g |
| di cui zuccheri | 3,7 g | 1,3 g |
| Fibre | 5,9 g | 2,1 g |
| Grassi | 11,4 g | 4,1 g |
| di cui saturi | 5,2 g | 1,9 g |
| Sodio | 732 mg | 262 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
