Valori nutrizionali · Pesce e frutti di mare
Calorie di Baccalà (merluzzo salato essiccato)
Il pesce salato essiccato (merluzzo atlantico essiccato e salato, cioè baccalà) ha 290 kcal per 100 g e 82 kcal per 1 oz (28,4 g). Quasi tutte queste calorie provengono dalle proteine, con 62,8 g per 100 g, mentre i grassi sono appena 2,4 g e i carboidrati sono assenti.
Provenienza delle calorie: Carboidrati 0% · Grassi 8% · Proteine 92%
Porzioni comuni
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| Per 100 g | 100 g | 290 kcal | 62,8 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 oz | 28,4 g | 82 kcal | 17,8 g | 0 g | 0,7 g |
| 3 oz | 85 g | 247 kcal | 53,4 g | 0 g | 2 g |
| 1 pezzo (5,5" x 1,5" x 0,5") | 80 g | 232 kcal | 50,3 g | 0 g | 1,9 g |
Valori nutrizionali completi (Per 100 g)
| Calorie | 290 kcal |
|---|---|
| Proteine | 62,8 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Grassi | 2,4 g |
| di cui saturi | 0,5 g |
| Sodio | 7027 mg |
Cosa fa variare le calorie
- Mettere in ammollo il pesce salato prima della cottura gli fa assorbire acqua: un pezzo ammollato pesa di più e ha meno calorie per grammo rispetto al pesce secco.
- Pesare il pesce secco o dopo l'ammollo dà valori molto diversi, quindi scegli la voce corrispondente allo stato in cui l'hai pesato.
- Friggere il pesce salato o cuocerlo nell'olio, come nelle frittelle o nei piatti saltati in padella, aggiunge le calorie del grasso utilizzato.
- Lische e pelle rimaste sul pezzo aggiungono peso che non mangerai, quindi un pezzo intero contiene meno pesce commestibile di quanto indichi il suo peso totale.
Consigli per registrarlo con precisione
- Pesa il pesce quando è ancora secco, prima dell'ammollo, e registra quel peso sotto la voce del pesce essiccato e salato per un conteggio più preciso.
- Registra a parte olio, burro, patate o altri ingredienti cotti con il pesce, perché spesso apportano più calorie del pesce stesso.
- Su BerryFit puoi salvare la tua porzione abituale di pesce salato essiccato, così per i pasti ripetuti basta un tocco per registrarla.
Registra Baccalà (merluzzo salato essiccato) in pochi secondi
Scatta una foto del tuo pasto o cerca Baccalà (merluzzo salato essiccato) in BerryFit per monitorare calorie e macronutrienti rispetto al tuo obiettivo giornaliero.
Domande frequenti
Quante calorie ha un pezzo di pesce salato essiccato?
Un pezzo di circa 5,5" x 1,5" x 0,5" (80 g) ha 232 kcal. Fornisce inoltre 50,3 g di proteine e 1,9 g di grassi.
Quante proteine contiene il pesce salato essiccato?
Il pesce salato essiccato contiene 62,8 g di proteine per 100 g e 53,4 g in una porzione da 3 oz (85 g). L'essiccazione elimina l'acqua, concentrando le proteine in rapporto al peso.
L'ammollo cambia le calorie del pesce salato?
L'ammollo non aggiunge calorie, ma il pesce assorbe acqua e diventa più pesante, quindi dopo ha meno calorie per grammo. Le calorie totali del pezzo restano più o meno le stesse.
Il pesce salato essiccato è ricco di grassi?
No, è molto magro, con 2,4 g di grassi per 100 g e 0 g di carboidrati. La maggior parte delle sue calorie proviene dalle proteine.
Alimenti simili
Calorie degli alimenti più comuniValori per 100 g da USDA FoodData Central (Fish, cod, Atlantic, dried and salted, FDC ID 174190); le porzioni si basano sui pesi di riferimento USDA. Gli alimenti reali variano in base a varietà, grado di maturazione e preparazione.
Il testo di questa pagina è stato scritto con l'aiuto dell'IA (Claude di Anthropic) e verificato rispetto ai valori numerici in una revisione separata. I valori numerici provengono esclusivamente da USDA.