Θερμίδες σε Παστός μπακαλιάρος

• Όταν ξαλμυρίζετε τον μπακαλιάρο πριν το μαγείρεμα, απορροφά νερό, οπότε το μουλιασμένο κομμάτι ζυγίζει περισσότερο και έχει λιγότερες θερμίδες ανά γραμμάριο από το ξερό ψάρι.
• Το ζύγισμα του ψαριού ξερού ή μετά το ξαλμύρισμα δίνει πολύ διαφορετικά νούμερα, γι' αυτό επιλέξτε την καταχώριση που αντιστοιχεί στην κατάσταση στην οποία το ζυγίσατε.
• Το τηγάνισμα του μπακαλιάρου ή το μαγείρεμα με λάδι, όπως στους κεφτέδες ή στα σοταρισμένα πιάτα, προσθέτει τις θερμίδες του λίπους που χρησιμοποιείται.
• Τα κόκαλα και η πέτσα που μένουν στο κομμάτι προσθέτουν βάρος που δεν τρώγεται, οπότε ένα ολόκληρο κομμάτι περιέχει λιγότερο βρώσιμο ψάρι απ' όσο δείχνει το συνολικό του βάρος.

Συμβουλές για ακριβή καταγραφή

• Ζυγίστε το ψάρι όσο είναι ακόμα ξερό, πριν το ξαλμυρίσετε, και καταγράψτε αυτό το βάρος στην καταχώριση του παστού μπακαλιάρου για την πιο ακριβή μέτρηση.
• Καταγράψτε ξεχωριστά το λάδι, το βούτυρο, τις πατάτες ή άλλα υλικά που μαγειρεύονται μαζί με το ψάρι, αφού συχνά προσθέτουν περισσότερες θερμίδες από το ίδιο το ψάρι.
• Στο BerryFit μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συνηθισμένη σας μερίδα παστού μπακαλιάρου, ώστε να την καταγράφετε με ένα μόνο πάτημα.