Θερμίδες σε Αλεύρι σίκαλης

• Έχει μεγάλη σημασία πώς γεμίζετε το φλιτζάνι: αν το βουτάτε κατευθείαν στη σακούλα, μπαίνει περισσότερο αλεύρι απ' ό,τι αν το γεμίζετε με κουτάλι και το ισιώνετε, οπότε το ίδιο φλιτζάνι μπορεί να ζυγίζει αισθητά περισσότερο ή λιγότερο από 102 γρ.
• Οι διάφορες αλέσεις του αλευριού σίκαλης, όπως το ανοιχτόχρωμο ή το σκούρο, διαφέρουν ελαφρώς σε θερμίδες και φυτικές ίνες, οπότε ο τύπος που αγοράζετε μπορεί να αλλάξει λίγο τις τιμές.
• Όταν το αλεύρι σίκαλης γίνει ψωμί, κράκερ ή αρτοσκεύασμα, οι τελικές θερμίδες εξαρτώνται από όλα τα υπόλοιπα υλικά, όπως βούτυρο, λάδι, ζάχαρη, σπόροι ή μέλι.
• Το νερό που προστίθεται στο ψήσιμο κάνει το ψωμί βαρύτερο από το αλεύρι που χρησιμοποιήθηκε, γι' αυτό οι θερμίδες ανά γραμμάριο έτοιμου ψωμιού είναι λιγότερες από του ξηρού αλευριού.

Συμβουλές για ακριβή καταγραφή

• Ζυγίστε το αλεύρι σε γραμμάρια με ζυγαριά κουζίνας αντί να χρησιμοποιείτε φλιτζάνια, αφού η μέτρηση με φλιτζάνι αλλάζει ανάλογα με το πόσο πατημένο είναι το αλεύρι.
• Όταν ψήνετε, καταγράψτε ξεχωριστά το ξηρό αλεύρι και κάθε άλλο υλικό ή φτιάξτε μια συνταγή, ώστε να μοιράσετε το σύνολο στον αριθμό των φετών ή των μερίδων.
• Στο BerryFit, αποθηκεύστε μία φορά την αγαπημένη σας συνταγή για ψωμί ή κράκερ σίκαλης, για να καταγράφετε γρήγορα μια μερίδα την επόμενη φορά.