Valeurs nutritionnelles · Céréales, pain et pâtes
Calories : Sarrasin (cuit)
Le sarrasin cuit en grains apporte 92 kcal pour 100 g, et une tasse cuite (168 g) en contient 155. L'essentiel de ces calories provient des glucides : 19,9 g de glucides pour 100 g, contre 3,4 g de protéines et seulement 0,6 g de lipides.
Origine des calories: Glucides 81% · Lipides 5% · Protéines 14%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 92 kcal | 3,4 g | 19,9 g | 0,6 g |
| 1 tasse, cuit | 168 g | 155 kcal | 5,7 g | 33,5 g | 1 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 92 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3,4 g |
| Glucides | 19,9 g |
| dont sucres | 0,9 g |
| Fibres | 2,7 g |
| Lipides | 0,6 g |
| dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Sodium | 4 mg |
Ce qui fait varier les calories
- Le sarrasin sec absorbe de l'eau à la cuisson : à quantité égale, les grains pèsent bien plus lourd cuits que crus, et les calories par gramme baissent d'autant. Pesez toujours sous la même forme que celle que vous enregistrez.
- Cuit à l'eau, le sarrasin reste proche des valeurs indiquées, alors qu'ajouter du beurre, de l'huile ou le cuire dans un bouillon apporte des calories supplémentaires.
- Le temps de cuisson et la quantité d'eau absorbée modifient la densité d'une tasse : une tasse bombée ou tassée peut dépasser 168 g.
- Les garnitures courantes du sarrasin, comme les oignons frits, les champignons poêlés à l'huile, ou le lait et les sucrants dans une bouillie, peuvent apporter plus de calories que la céréale elle-même.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez le sarrasin après cuisson et enregistrez-le comme cuit, ou pesez-le sec avant cuisson et enregistrez-le comme sec : mélanger les deux est l'erreur la plus fréquente.
- Enregistrez séparément le beurre, l'huile, le lait ou la sauce ajoutés pour que l'entrée du sarrasin reste exacte.
- Dans BerryFit, prenez simplement en photo votre plat de sarrasin pour l'enregistrer rapidement, puis ajustez le poids de la portion si vous l'avez pesée.
Enregistrez Sarrasin (cuit) en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Sarrasin (cuit) dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 1 tasse de sarrasin cuit ?
Une tasse de sarrasin cuit (168 g) contient 155 kcal, avec 5,7 g de protéines, 33,5 g de glucides et 1 g de lipides.
Combien de protéines contient le sarrasin cuit ?
Le sarrasin cuit contient 3,4 g de protéines pour 100 g, soit 5,7 g dans une tasse de 168 g.
Le sarrasin est-il moins calorique que la semoule de couscous ou les nouilles de riz ?
Pour 100 g cuits, le sarrasin apporte 92 kcal, contre 112 kcal pour la semoule de couscous cuite et 108 kcal pour les nouilles de riz cuites. Le boulgour cuit est un peu moins calorique, avec 83 kcal pour 100 g.
Combien de fibres contient le sarrasin cuit ?
Le sarrasin cuit contient 2,7 g de fibres pour 100 g, ainsi que 0,9 g de sucres.
Aliments similaires
Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Buckwheat groats, roasted, cooked, FDC ID 170686) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
