Θερμίδες σε Χτένια (μαγειρεμένα)

• Όταν τα χτένια σοτάρονται ή τηγανίζονται σε βούτυρο ή λάδι, προστίθενται οι θερμίδες του λίπους που μένει πάνω τους, κάτι που μετράει αισθητά σε ένα τόσο άπαχο τρόφιμο.
• Τα χτένια χάνουν νερό κατά το μαγείρεμα, οπότε το ωμό και το μαγειρεμένο βάρος των ίδιων χτενιών δεν ταυτίζονται και οι θερμίδες ανά γραμμάριο αλλάζουν αντίστοιχα.
• Το πανάρισμα, το τύλιγμα με μπέικον και οι σάλτσες με κρέμα ή βούτυρο προσθέτουν τις δικές τους θερμίδες πέρα από τα ίδια τα χτένια.
• Το μέγεθος διαφέρει πολύ ανάμεσα στα μικρά χτένια και τα μεγάλα χτένια ανοιχτής θάλασσας, γι' αυτό η καταμέτρηση κομματιών δίνει πολύ πιο πρόχειρη εκτίμηση από το ζύγισμα.

Συμβουλές για ακριβή καταγραφή

• Ζυγίστε τα χτένια μετά το μαγείρεμα και καταγράψτε τα ως μαγειρεμένα ή ζυγίστε τα ωμά και καταγράψτε τα ως ωμά, αλλά μην μπερδεύετε τα δύο.
• Καταγράψτε ξεχωριστά το βούτυρο, το λάδι, τη σάλτσα ή το μπέικον που χρησιμοποιήσατε, ώστε η άπαχη βάση να μένει ακριβής.
• Βγάλτε μια φωτογραφία του πιάτου σας στο BerryFit για να καταγράψετε γρήγορα τα χτένια και τα συνοδευτικά τους και, αν χρειάζεται, προσαρμόστε το βάρος της μερίδας.